姚静
- 作品数：2 被引量：6H指数：1
- 供职机构：扬州大学旅游烹饪学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 解析菜名文化被引量：6
- 2010年
- 菜名文化是菜肴文化的重要组成部分。古代艺术的审美观念在菜名文化中得以渗透,地方特色在菜名文化中得以弘扬,"比德"现象在菜名文化中得以凸显,层次需求在菜名文化中得以反映。菜名文化已成为中华餐饮文化的重要标志之一。
- 潘宝明陈月娜姚静李建君
- 关键词：审美观念餐饮文化
- 餐馆、餐厅名称文化
- 2009年
- 餐饮字号是中国商业文明的内容,体现了传统的具有东方特色的中和之美、尚意传统、尊崇自然的艺术审美追求,是民族传统审美文化的体现,也是城市的标识。当今字号创新出现了一些偏颇,但也不乏创新之作。只有注重把传统优势转化为现实优势,资源优势转化为产业优势,文化优势转化为现实优势,才能吸引顾客,提升餐饮企业自身的档次。
- 潘宝明陈月娜姚静李建君
- 关键词：餐饮文化餐馆餐厅
