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嵇娟娟

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：江苏省扬州商务高等职业学校更多>>
发文基金：国家社会科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇饮食文化
  • 1篇远古
  • 1篇哲学
  • 1篇哲学思辨
  • 1篇食文化
  • 1篇思辨
  • 1篇先民
  • 1篇考论

机构

  • 1篇扬州大学
  • 1篇江苏省扬州商...

作者

  • 1篇马健鹰
  • 1篇嵇娟娟

传媒

  • 1篇美食研究

年份

  • 1篇2015
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
“曾”、“烝”考论——兼论远古蒸食工艺及先民对“气”的哲学思辨被引量：1
2015年
蒸始于"曾"。"曾"字为远古先民所造蒸器之象形,在以甑熟食的过程中,先民又感悟出蒸气腾升、以气化熟的气化形式,其古汉字的初形就是"烝"。先民在蒸食工艺的实践中认知了蒸气的神奇作用,并引发了对"气"从物象渐渐地转入精神层面的思考。这可从两个方面得以体现,一是"曾"、"烝"、"蒸"等字的本义转化;二是先哲对"气"的哲学思辨。先民蒸食烹饪所产生的气成为后世哲学意义上的"气"之概念的源头。
马健鹰嵇娟娟
关键词：饮食文化哲学
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