常青
- 作品数：7 被引量：49H指数：4
- 供职机构：福建农林大学食品科学学院更多>>
- 发文基金：福建省自然科学基金国际科技合作与交流专项项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程理学更多>>
- 金柑多糖微波辅助提取工艺优化及抑菌效果被引量：10
- 2016年
- 为了研究金柑多糖微波辅助提取的最佳工艺及其抑菌效果,试验在考察单因素对多糖得率影响的基础上,通过响应面法对金柑多糖微波辅助提取工艺进行优化,并对金柑多糖抑菌效果进行研究。结果表明,金柑多糖最佳的微波辅助提取工艺条件为:微波功率460 W,微波时间8.4 min,液料比381(mL/g),粒径60目,在该条件下,多糖得率为(5.55±0.13)%,与理论预测值基本一致。相比水提法和超声波强化法,微波辅助法的多糖得率分别提高了207.20%和33.73%。金柑多糖抑制金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和假单胞杆菌等菌的最小抑菌浓度分别为3.13,50.00,12.50,12.50,12.50mg/mL。微波辅助提取法是一种高效的提取金柑多糖的方法,所得多糖对金黄色葡萄球菌具有较好的抑制效果。
- 曾红亮黄灿灿常青许文彦张怡郑宝东
- 关键词：金柑多糖微波辅助提取抑菌效果
- 植物多糖消化酵解特性的研究进展被引量：10
- 2019年
- 植物多糖是植物中重要的组成物质,具有多种生物活性,在人类健康中起着重要的作用。植物多糖在体外发挥的生物活性与其结构有关,植物多糖在体内发挥的生物活性不但与其结构有关还与其被消化、酵解和吸收的过程有关,许多植物多糖在经过人体消化酵解被吸收后进入细胞内发挥作用。本文以植物多糖分类、结构、消化酵解吸收为主线,对近年来国内外植物多糖的结构与功能关系以及植物多糖消化酵解特性的研究进行综述,为植物多糖进一步的研究和开发提供一定的科学指导。
- 陈培琳游卿翔常青陈政张怡郑宝东胡晓珂曾红亮
- 关键词：植物多糖酵解
- 基于高效液相色谱法优化测定7种混合单糖的研究被引量：3
- 2018年
- 文章建立了一种用高效液相色谱同时检测葡萄糖、木糖、甘露糖、阿拉伯糖、核糖、果糖和半乳糖的方法,该方法采用示差检测器、ZORBAX糖分析柱对7种混合单糖进行检测,考察其相对保留值和分离度。结果表明:流动相为85%乙腈,流速0.8 mL/min,柱温35℃时,7种单糖混合标品的相对保留值和分离度较乙腈浓度为80%和83%时的保留值较高,分离效果较好。
- 常青
- 关键词：高效液相色谱
- 莲子多糖分离纯化的研究被引量：2
- 2018年
- 为了研究莲子多糖的分离纯化工艺,文章采用蛋白酶和sevag试剂相结合的方法脱蛋白,采用DEAE-52纤维素柱和Sephadex G-20葡聚糖凝胶柱对莲子多糖进行分离纯化,紫外-可见光谱扫描法进行纯度鉴定。结果表明,莲子多糖的脱蛋白最佳工艺为:酶解温度为50℃、酶解时间为50 min和木瓜蛋白酶添加量为120 U/m L,在此条件下,蛋白质的脱除率和多糖的损失率分别为74.25%和5.88%。经过sevag试剂处理2次后,此时蛋白质脱除率为85.5%,多糖损失率为7.5%。莲子多糖为单一组分,该多糖组分在260nm和280nm附近无蛋白质和氨基酸的特征吸收峰,说明该组分为纯度较高的多糖。
- 常青彭暄
- 关键词：纯度鉴定
- 肌原纤维蛋白与鱼糜凝胶特性相关性概述被引量：12
- 2016年
- 肌原纤维蛋白的凝胶特性是鱼糜制品重要的功能特性,是形成鱼糜制品独特的质构、保水性以及感官的决定因素。综述了肌原纤维蛋白凝胶形成的机制及凝胶劣化的机理,着重论述了肌原纤维蛋白形成良好凝胶的影响因素。鉴于肌原纤维蛋白在鱼糜加工中仍具有较大的研究空间,提出了以下研究思路:(1)探讨肌动蛋白在鱼糜加工中的构象变化及保留程度;(2)找寻控制内源性蛋白酶活性的有效方法;(3)开展研究多种外源添加物对肌原纤维蛋白的协同凝胶作用。
- 张怡陈秉彦曾红亮郭泽镔黄志伟常青郑宝东
- 关键词：鱼糜肌原纤维蛋白凝胶劣化影响因素
- 制备过程中淀粉浓度对莲子回生淀粉理化特性的影响被引量：2
- 2019年
- 本文从热稳定性、膨胀度及溶解度、黏度、流变特性等方面研究制备过程中淀粉浓度对莲子回生淀粉(Retrograded starch,RS)理化特性的影响。热重分析(Thermogravimetric analysis,TGA)结果表明,5%及40%淀粉浓度下的回生淀粉含有较多易挥发物质,20%淀粉浓度下的回生淀粉含有较多相对热稳定组分。随着淀粉浓度增加,莲子回生淀粉膨胀度减小,溶解度增大,黏度递减,且样品膨胀度及溶解度随温度升高而增加。由静态流变结果可知,所有样品均表现出剪切稀化特性,且5%、10%及20%淀粉浓度下的回生淀粉的黏度高于30%、40%及50%淀粉浓度下的回生淀粉的黏度;由动态流变结果可知,当角频率小于10 rad·s^(-1)时,所有样品的储存模量均不受角频率影响;当角频率大于10 rad·s^(-1)时,5%、10%及20%淀粉浓度下的回生淀粉的储存模量随角频率增加而减小,而30%、40%及50%淀粉浓度下的回生淀粉的储存模量随角频率增加而增大;所有样品的损失模量均随角频率升高呈上升趋势。综上,莲子淀粉回生行为受到回生过程中淀粉浓度的影响,并在理化性质上呈现差异。
- 陈钏杰李欣黄莹常青郑宝东张怡曾红亮
- 关键词：莲子淀粉浓度理化特性
- 生姜抗性淀粉对高脂血症大鼠降血脂作用和胆汁酸代谢的影响被引量：10
- 2022年
- 为了研究不同类型生姜抗性淀粉对高脂血症大鼠降血脂作用的影响,本实验测定高脂血症大鼠生理生化指标,比较观察血管、结肠和肝脏等组织病理学特征,测定血清中初级和次级胆汁酸质量浓度,构建血清胆汁酸代谢轮廓谱。结果表明,相对高脂模型(hyperlipidemic model,HM)组,辛伐他汀阳性对照(positive control,PC)、Ⅱ型生姜抗性淀粉(ginger resistant starch type 2,GRS2)、Ⅲ型生姜抗性淀粉(ginger resistant starch type 3,GRS3)、Ⅳ型生姜抗性淀粉(ginger resistant starch type 4,GRS4)和高直链玉米淀粉(high amylose maize starch,HMS)能显著降低高脂血症大鼠的体质量和肝脏指数(P<0.05),辛伐他汀和GRS4效果最佳。辛伐他汀、生姜抗性淀粉和HMS均能显著降低高脂血症大鼠血清的甘油三酯(total triglyeride,TG)、总胆固醇(total cholesterol,TCHO)、低密度脂蛋白胆固醇(low density lipoprotein cholesterol,LDL-C)水平(P<0.05),显著降低谷丙转氨酶(alanine aminotransferase,ALT)和谷草转氨酶(aspartate aminotransferase,AST)活力(P<0.05),显著提高高密度脂蛋白胆固醇(high density lipoprotein cholesterol,HDL-C)浓度(P<0.05),GRS3和GRS4的效果最佳。由组织病理学观察发现,生姜抗性淀粉能改善高脂血症大鼠血管层次、内膜结构及血管外壁结构;增加结肠肌层厚度、黏膜厚度及绒毛长度,使结肠组织隐窝和杯状细胞结构清晰;减少肝脏细胞质中的脂肪空泡数量和大小,且生姜抗性淀粉GRS3和GRS4的效果优于HMS。此外,生姜抗性淀粉GRS3和GRS4主要是通过降低血清中的游离型初级胆汁酸(胆酸、鹅脱氧胆酸、β-鼠胆酸和α-鼠胆酸)和脱氧型次级胆酸(如猪脱氧胆酸、熊脱氧胆酸、脱氧胆酸、牛磺猪脱氧胆酸和甘氨熊脱氧胆酸)质量浓度来改善高脂血症大鼠的血脂代谢。
- 常青郑宝东张怡张怡
- 关键词：高脂血症大鼠降血脂作用胆汁酸代谢
