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庄如豪

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：中国农业大学烟台研究院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇饮料
  • 1篇胡萝卜
  • 1篇胡萝卜汁
  • 1篇胡萝卜汁饮料
  • 1篇功能型
  • 1篇功能饮料
  • 1篇光合细菌

机构

  • 1篇苏州工业职业...
  • 1篇中国农业大学

作者

  • 1篇许乐乐
  • 1篇李永芹
  • 1篇刘春娥
  • 1篇王园园
  • 1篇庄如豪
  • 1篇王学超
  • 1篇李泽宇

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
光合细菌功能型胡萝卜汁饮料的研制被引量：2
2013年
研制一种含益生菌——光合细菌的胡萝卜汁饮料。以胡萝卜为主要原料,采用正交试验和感官评定指标确定果汁饮料的加工工艺和最佳配方。最佳配方为胡萝卜汁15%、白砂糖8%、柠檬酸0.10%、稳定剂0.10%,其中稳定剂为羧甲基纤维素钠(CMC-Na):黄原胶=1:1。使用的光合细菌菌种为沼泽红假单胞菌,果汁饮料中添加细菌浓度≥1×107cfu/mL。该饮料呈橙红色、口感良好、营养丰富,还具备一定保健功效。
许乐乐王园园刘春娥李永芹Kevin David Penkava庄如豪李泽宇王学超
关键词：光合细菌胡萝卜汁功能饮料
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