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张华东

作品数：1 被引量：21H指数：1
供职机构：四川大学轻纺与食品学院食品工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇玉米抗性淀粉
  • 1篇响应面
  • 1篇抗性
  • 1篇抗性淀粉
  • 1篇工艺参
  • 1篇工艺参数
  • 1篇RS

机构

  • 1篇四川大学

作者

  • 1篇卢晓黎
  • 1篇沈晓萍
  • 1篇张华东
  • 1篇张淼

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
微波-酶法制备RS_3型玉米抗性淀粉工艺参数优化研究被引量：21
2007年
运用响应面法,对微波-酶法制备RS3型玉米抗性淀粉的工艺参数进行优化。α-淀粉酶酶解的优化工艺参数为:液料比4:1,酶解温度85℃,酶解时间10min,酶浓度1．68U/g淀粉:微波糊化的优化工艺参数为:功率1．26kW,加热温度92℃,加热时间1min:普鲁兰酶脱支优化工艺参数为:酶浓度4．13 NPUN/g淀粉,酶解温度53．31℃,酶解时间3．26h。按以上工艺参数制备的抗性淀粉得率为13．45%。
张华东张淼沈晓萍卢晓黎
关键词：抗性淀粉
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共1页<1>
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