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徐丽颖

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：辽宁工程技术大学理学院生物科学与工程系更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇膳食
  • 1篇膳食纤维
  • 1篇双酶
  • 1篇双酶法
  • 1篇双酶法提取
  • 1篇酶法
  • 1篇酶法提取
  • 1篇蘑菇
  • 1篇褐蘑菇

机构

  • 1篇辽宁工程技术...

作者

  • 1篇刘莹
  • 1篇徐丽颖

传媒

  • 1篇湖南农业科学

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
双酶法提取褐蘑菇膳食纤维的最佳工艺条件研究被引量：5
2011年
为了确定从褐蘑菇中提取膳食纤维的工艺参数,采用双酶法提取褐蘑菇膳食纤维,对加酶量、pH值、酶解温度、酶解时间及液料比5个因素进行研究。结果表明:褐蘑菇膳食纤维的最佳提取工艺参数为:加酶量2.1%,酶解温度60℃,酶解时间4.5 h,pH值7.0,料水比1∶10,在此条件下褐蘑菇膳食纤维提取率较高,可达41.37%,且提取的膳食纤维理化性质好。
刘莹徐丽颖
关键词：褐蘑菇膳食纤维双酶法
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