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李贤毅

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：吉首大学化学化工学院更多>>
发文基金：湖南省科技厅科技计划项目国家科技型中小企业技术创新基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇多酚
  • 1篇油脂
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化活性
  • 1篇活性
  • 1篇活性分析
  • 1篇火棘果

机构

  • 1篇吉首大学

作者

  • 1篇王晓静
  • 1篇陈莉华
  • 1篇李贤毅
  • 1篇徐丹
  • 1篇向明芳

传媒

  • 1篇中国油脂

年份

  • 1篇2015
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
火棘果不同极性组分多酚对油脂的抗氧化活性分析
2015年
以超声波辅助乙醇提取火棘果多酚，并用石油醚、乙酸乙酯、正丁醇及水顺序对总多酚提取物（PFFP）进行萃取，分别得到4种提取物PFFP1、PFFP2、PFFP3、PFFP4，以没食子酸为对照品测定其多酚含量，考察了提取物对6种油脂的抗氧化效果及抗水解酸败作用并与Ve作比较。结果表明：在实验条件下，1．00g／L的PFFP、PFFP1、PFFP2、PFFP3及PFFP4中多酚含量分别为0．556、0．359、0．542、0．529g／L和0．429g／L。当多酚质量浓度均为0．3g／L时，保护率位列前三的多酚及油脂分别是PFFP4（菜籽油）、PFFP（菜籽油）、PFFP（橄榄油），其保护率分别为86．6％、83．9％、82．8％，抗水解酸败能力位列前三的多酚及油脂分别是PFFP4（菜籽油）、PFFP（菜籽油）、PFFP（橄榄油），其酸值（NaOH）降低值分别为0．96、0．88、0．83mg／g。结果显示不同极性组分的多酚对不同种类油脂的抗氧化能力有差异。
王晓静陈莉华徐丹向明芳李贤毅
关键词：火棘果多酚油脂抗氧化活性
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