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伍江波

作品数：1 被引量：15H指数：1
供职机构：四川农业大学农学院更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇抑菌
  • 1篇抑菌作用
  • 1篇异黄酮
  • 1篇黄酮
  • 1篇大豆异黄酮

机构

  • 1篇四川农业大学

作者

  • 1篇吴雨珊
  • 1篇杨文钰
  • 1篇石治强
  • 1篇万燕
  • 1篇伍江波

传媒

  • 1篇大豆科学

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
大豆异黄酮抑菌的研究进展被引量：15
2011年
大豆异黄酮是一类主要存在于大豆籽粒中的次生代谢产物,在食品、药物、禽畜饲料加工中具有重要价值。随着食品添加剂、抗菌药物的发展,大豆异黄酮抑菌的研究越来越受到重视。大豆异黄酮可通过抑制拓扑异构酶的活性,影响细菌和真菌DNA的复制与合成、蛋白质的合成,还可通过破坏菌体的细胞壁和细胞膜的结构来抑制菌体呼吸进而达到抑菌效果。该文就大豆异黄酮的组成、含量、抑菌作用及其机制的研究现状进行了综述。
石治强吴雨珊杨文钰万燕伍江波
关键词：大豆异黄酮抑菌作用
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共1页<1>
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