张静
- 作品数：1 被引量：2H指数：1
- 供职机构：浙江农科院更多>>
- 发文基金：浙江省重大国际科技合作项目浙江省科技攻关计划国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 日粮不同种类脂肪酸对青壳Ⅱ号蛋鸭蛋黄胆固醇含量和肌肉pH值的影响被引量：2
- 2010年
- 为了研究日粮不同种类的脂肪酸对蛋鸭蛋黄中胆固醇含量和肉质pH值的影响,试验将264只17周龄健康、体重相近的青壳Ⅱ号蛋鸭随机分成4组,每组66只(含3个重复,每个重复22只)进行饲养试验。对照组饲喂基础日粮,试验组分为鱼油组(含3%鱼油)、葵花籽油组(含2.5%葵花籽油)、高脂组(含3%棕榈油+2%牛油),试验期为8周。结果表明:与对照组相比,鱼油组和葵花籽油组,蛋黄胆固醇(TC)含量显著下降(P<0.05),而高脂组TC含量显著提高;此外,鱼油组和葵花籽油组对肉质pH值在1 h内无显著差异(P>0.05),在随后的48 h内pH值显著降低(P<0.05);而高脂组48 h内pH值与其它各组相比有升高趋势。
- 刘玮孟卢立志石放雄张静弓彦田勇
- 关键词：脂肪酸蛋鸭胆固醇PH值
