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徐信杰

作品数：1 被引量：8H指数：1
供职机构：长江大学园艺园林学院更多>>
发文基金：博士科研启动基金更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇发酵
  • 1篇茶青

机构

  • 1篇长江大学

作者

  • 1篇赵振军
  • 1篇徐信杰

传媒

  • 1篇长江大学学报...

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
乌龙红茶加工工艺研究进展被引量：8
2013年
乌龙红茶是利用乌龙茶茶青作为原料,通过晒青、做青、揉捻、发酵和干燥等程序制成,同时具有乌龙茶的花香和红茶的蜜香。虽然乌龙红茶起步较晚,但是加工工艺随着市场需求一再改进并日臻完善。综述了乌龙红茶加工工艺的改进进展,并探讨了应用前景。
徐信杰赵振军
关键词：茶青发酵
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