徐松
- 作品数：3 被引量：39H指数：2
- 供职机构：海南大学海洋学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金海南省自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 罗非鱼的热风干燥特性及其主要成分含量变化研究
- 研究了罗非鱼鱼片在40℃、50℃和60℃等不同热风温度下的干燥速度变化和热风干燥对鱼片的主要成分含量的影响。结果表明,当鱼片厚度一定时,温度越高干燥速度越快, 同样厚度的鱼片在较高温度下的干燥时间要比较低温度下的干燥时间...
- 段振华尚军徐松王锡彬易美华
- 关键词：罗非鱼鱼片蛋白质
- 文献传递
- 罗非鱼的热风干燥特性及其主要成分含量变化研究被引量：33
- 2006年
- 研究了罗非鱼鱼片在40、50和60℃等不同热风温度下的干燥速度变化和热风干燥对鱼片的主要成分含量的影响。结果表明,当鱼片厚度一定时,温度越高干燥速度越快,同样厚度的鱼片在较高温度下的干燥时间要比较低温度下的干燥时间至少缩短9h;当温度一定时,鱼片的干燥速度明显受其厚度的影响,鱼片越薄,干燥越快,而且鱼片厚度对干燥速度的影响超过了温度。对于厚度一定的鱼片,在温度恒定时,鱼片中的粗蛋白质含量随着干燥时间的延长而下降。
- 段振华尚军徐松王锡彬易美华
- 关键词：罗非鱼鱼片蛋白质
- 罗非鱼片渗透处理中的水分传递特性被引量：7
- 2008年
- 为了研究水产食品原料在不同的渗透处理条件下的水分传递规律,本实验选择了罗非鱼片为研究对象,采用食盐溶液作为渗透液,在改变渗透液浓度、固液比和鱼片厚度的条件下,研究了罗非鱼片的水分迁移变化特性。结果表明,鱼片在10%浓度的盐水溶液中表现为吸水增重,在20%以上的盐水中才会出现渗透脱水现象;在渗透液浓度和鱼片厚度不变的条件下,鱼片的脱水率随着固液比的增大而升高;同时厚度对鱼片脱水率的影响与渗透时间有关,渗透时间的延长会降低较薄鱼片的脱水率。
- 段振华徐松冯爱国汪菊兰
- 关键词：罗非鱼鱼片水分
