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朱翠玲

作品数:9 被引量:68H指数:5
供职机构:淮阴师范学院更多>>
发文基金:江苏省自然科学基金江苏省高校自然科学研究项目国家科技支撑计划更多>>
相关领域:医药卫生轻工技术与工程化学工程更多>>

文献类型

  • 7篇期刊文章
  • 2篇专利

领域

  • 4篇医药卫生
  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇化学工程

主题

  • 5篇多糖
  • 4篇小麦麸皮
  • 3篇活性
  • 3篇超微
  • 3篇超微粉
  • 2篇得率
  • 2篇细胞
  • 2篇抗炎
  • 2篇活性多糖
  • 2篇黑蒜
  • 2篇高产率
  • 2篇高得率
  • 2篇产率
  • 2篇粗多糖
  • 1篇炎症
  • 1篇炎症因子
  • 1篇氧化应激
  • 1篇营养
  • 1篇营养物质
  • 1篇脂多糖

机构

  • 9篇淮阴师范学院
  • 5篇扬州大学
  • 2篇江苏省农业科...
  • 2篇天津科技大学
  • 1篇新疆农业大学
  • 1篇中国医学科学...
  • 1篇江苏徐淮地区...

作者

  • 9篇胡卫成
  • 9篇朱翠玲
  • 8篇王新风
  • 8篇沈婷
  • 5篇纪丽莲
  • 4篇吴磊
  • 4篇强倩
  • 4篇罗海青
  • 3篇陈铭
  • 2篇宋虎卫
  • 2篇薛琪
  • 1篇冯作山
  • 1篇白羽嘉
  • 1篇司传领
  • 1篇顾正中
  • 1篇吴海峰
  • 1篇李鹏霞
  • 1篇王毓宁
  • 1篇陶永霞

传媒

  • 2篇食品科技
  • 2篇江苏农业科学
  • 2篇现代食品科技
  • 1篇保鲜与加工

年份

  • 1篇2019
  • 1篇2018
  • 4篇2017
  • 3篇2016
9 条 记 录,以下是 1-9
排序方式:
黑蒜加工过程中营养组分及挥发性风味物质变化研究被引量:15
2016年
黑蒜作为一种新型大蒜发酵制品,与大蒜相比,不论是在成分上还是在功能上都发生了一些变化。为了探讨大蒜发酵过程中营养物质及挥发性成分的变化,研究对大蒜及黑蒜中的灰分、粗纤维、粗脂肪、蛋白质、碳水化合物等主要营养成分及挥发性成分进行对比。研究表明,黑蒜在发酵过程中营养物质含量发生变化,与大蒜相比粗脂肪含量减少了2.93 g/100g,蛋白质的含量增加了8.17 g/100 g,灰分及粗纤维的含量基本不变;通过GC-MS检测出大蒜中相对含量较高的挥发性成分有29种,黑蒜中相对含量较高的挥发性成分有25种,发酵黑蒜中挥发性含硫化合物总量较大蒜增加,刺激性气味化合物含量减少,香气化合物增加。
罗海青吴磊朱翠玲沈婷王新风强倩胡卫成纪丽莲
关键词:黑蒜营养物质挥发性组分气质联用
桑葚提取物体外抗炎作用及机制的研究被引量:16
2017年
本文采用脂多糖(LPS)刺激小鼠腹腔巨噬细胞RAW264.7,建立细胞体外的炎症模型,研究桑葚提取物对LPS诱导巨噬细胞RAW264.7分泌功能的影响及其作用机制。实验用1μg/mL LPS刺激RAW264.7细胞,在不同浓度样品的干预下,用MTT法检测不同浓度的样品对RAW264.7细胞的作用;用Griess法检测细胞液中NO的含量;用酶联免疫吸附法(ELISA)检测细胞液中PGE2含量;用免疫印迹法(Western Blot)和RT-PCR法检测桑葚提取物对细胞iNOS和COX-2表达的影响;用HPLC法检测桑葚提取物中白藜芦醇的含量。结果表明桑葚提取物浓度在0.5~2 mg/mL范围内对细胞生长无明显影响;在1~2 mg/mL范围内能有效抑制NO和PGE2的分泌并能有效抑制iNOS和COX-2的表达;桑葚提取物中白藜芦醇的含量为107.44±0.48μg/g。这表明桑葚提取物抑制炎症相关因子表达量,从而减弱促炎症反应,发挥抗炎功效,其抗炎活性可能与桑葚中含有较高的白藜芦醇相关。
朱翠玲陈铭汪孟涵沈婷强倩王新风纪丽莲冯作山陶永霞白羽嘉胡卫成
关键词:桑葚内毒素抗炎白藜芦醇
黑蒜提取物对脂多糖诱导RAW264.7细胞炎症因子的影响被引量:12
2017年
目的:以黑蒜提取物为研究对象,探讨其对脂多糖(LPS)刺激RAW264.7细胞的体外抗炎作用及其机制。方法:采用噻唑蓝(MTT)法检测不同浓度的黑蒜提取物对RAW264.7细胞活性的影响;采用Griess法检测黑蒜提取物对LPS刺激RAW264.7细胞的一氧化氮(NO)释放量;采用酶联免疫吸附法(ELISA)检测细胞上清液中PGE2、IL-1β及IL-6的分泌量;采用反转录PCR(RT-PCR)和免疫印迹法(Western blot)检测COX-2、i NOS m RNA及蛋白的表达。结果:黑蒜提取物能明显抑制LPS诱导的RAW264.7巨噬细胞NO、PGE2、IL-1β和IL-6的分泌,不同程度从转录和翻译水平抑制COX-2和i NOS的表达。结论:初步证实了黑蒜具有抗炎作用,其作用与在转录水平和翻译水平上抑制i NOS和COX-2有关。
罗海青吴磊强倩朱翠玲沈婷王新风纪丽莲胡卫成
关键词:黑蒜巨噬细胞抗炎
一种高得率的小麦麸皮活性多糖的制备方法
本发明提供了一种高得率的小麦麸皮活性多糖的制备方法。本发明方法中,以小麦麸皮超微粉为原料,经石油醚脱脂后用纤维素酶提取、醇沉、去淀粉和去蛋白以制得小麦麸皮粗多糖。本发明方法反应条件温和,同时还不使用对于多糖结构有破坏性的...
胡卫成沈婷王新风宋虎卫朱翠玲
文献传递
荷叶总黄酮对H_2O_2诱导PC12细胞损伤的保护作用被引量:2
2016年
为了探讨荷叶总黄酮对H_2O_2诱导的PC12细胞损伤的保护作用及机制,建立以H_2O_2诱导大鼠肾上腺嗜铬细胞瘤细胞(PC12)为氧化应激损伤模型,通过四甲基偶氮唑盐(MTT)比色法检测正常细胞的存活率与损伤程度,用试剂盒测定不同浓度荷叶总黄酮对H_2O_2刺激PC12细胞中超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)活力、丙二醛(MDA)、蛋白质羰基含量的影响并检测Caspase-3活力的变化;Real Time PCR检测胞浆内Bcl-2与Bax的基因mRNA的表达。结果表明荷叶总黄酮能显著提高H_2O_2损伤的PC12细胞存活率,显著减少H_2O_2刺激的PC12细胞中MDA与蛋白质羰基的生成,显著提高CAT活性,但对提高SOD活性不显著。PC12细胞损伤可增加凋亡相关蛋白Bax mRNA的表达,加入荷叶总黄酮后有降低作用;同时H_2O_2使Bcl-2 mRNA的表达降低,加入荷叶总黄酮后有提高作用。荷叶总黄酮在给药浓度较低的情况下,对H_2O_2损伤的PC12细胞发挥着明显的保护作用,其作用机制可能与抑制线粒体途径的细胞凋亡有关。
吴磊司传领陈铭薛琪罗海青朱翠玲胡卫成王毓宁
关键词:氧化应激PC12细胞
超微粉碎对莲子心活性成分提取率及抗氧化能力的影响被引量:13
2016年
为评价超微粉碎对莲子心粒径、微观结构、总黄酮和总酚提取率及抗氧化能力的影响,分别采用亚硝酸钠-硝酸铝法和福林法测定莲子心中总黄酮和总酚的含量,采用还原能力、DPPH自由基清除、ABTS+自由基清除能力、总氧自由基吸收能力以及细胞内抗氧化活性系统评价其抗氧化能力。结果表明:莲子心超微粉的中位粒径减小,细胞破壁率增加,总黄酮提取率提高了21.82%,总酚提取率提高了24.09%。抗氧化能力评价中,超微粉碎能明显提高莲子心的还原能力、DPPH和ABTS+自由基清除能力、总氧自由基吸收能力以及细胞内抗氧化活性。超微粉碎技术可以改善莲子心粉体的理化性质,提高莲子心抗氧化活性物质(总酚和总黄酮)的溶出率,同时超微粉碎处理显著提高抗氧化能力,可作为以莲子心为原料开发功能性食品的一种前处理手段。
陈铭薛琪沈婷王新风强倩罗海青朱翠玲吴海峰吴磊李鹏霞胡卫成
关键词:超微粉碎莲子心自由基抗氧化
小麦麸皮多糖的研究进展被引量:9
2019年
小麦麸皮多糖是小麦麸皮中活性成分之一,具有免疫调节、抗氧化、抗衰老和预防心脑血管疾病等生物活性作用,已成为研究热点。本文对国内外关于小麦麸皮多糖的提取方法及其优缺点、分离纯化、结构分析以及生物活性的研究进行了综述,为今后研究小麦麸皮多糖提取的新工艺,探讨其构效关系和作用机制提供参考。
朱翠玲陈亮沈婷王新风胡卫成纪丽莲
关键词:小麦麸皮多糖
一种高得率的小麦麸皮活性多糖的制备方法
本发明提供了一种高得率的小麦麸皮活性多糖的制备方法。本发明方法中,以小麦麸皮超微粉为原料,经石油醚脱脂后用纤维素酶提取、醇沉、去淀粉和去蛋白以制得小麦麸皮粗多糖。本发明方法反应条件温和,同时还不使用对于多糖结构有破坏性的...
胡卫成沈婷王新风宋虎卫朱翠玲
文献传递
响应面分析优化小麦麸皮多糖的提取工艺被引量:3
2017年
为探讨优化麸皮多糖的提取工艺,在单因素试验基础上,用热水浸提法及Box-Behnken设计方法,研究水提温度、时间、料液比这3个因素以及它们的交互作用对麸皮多糖得率的影响;采用Box-Behnken法设计3因素3水平响应面设计试验,得到回归方程的预测模型和可信度。结果表明:在所设定的各个试验范围内,3个因素对麸皮多糖得率的影响程度由大到小依次是提取时间、提取温度、料液比,并分析得到了最佳的提取条件:温度100℃,料液比1 g∶29.95 m L,水提时间5 h,麸皮多糖得率的预测值为220.04 mg/g。将上述最佳条件微调后进行验证试验,测得麸皮多糖含量为222.70 mg/g,高于软件模拟值,能较好地预测麸皮多糖得率,表明提取麸皮多糖条件可行,用响应面法优化提取工艺,提高了提取麸皮多糖的得率。
朱翠玲顾正中沈婷王新风胡卫成纪丽莲
关键词:小麦麸皮多糖热水浸提法
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