李谣
- 作品数：12 被引量：140H指数：9
- 供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家级大学生创新创业训练计划国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学生物学更多>>
- 不同品种李子多酚组成及抗氧化活性被引量：31
- 2017年
- 为研究不同品种李子果皮、果肉多酚组成及抗氧化活性,以9个不同品种的李子(芙蓉李、巫山李、玫瑰李、红布李、黑布李、西梅李、脆红李、江安李、青李)为原料,提取游离酚和结合酚,测定其1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力和抗氧化能力(oxygen radical absorbance capacity,ORAC)值,并通过高效液相色谱分析其多酚组成。结果显示:9种李子果皮总酚含量范围为111.52~775.88 mg GAE/100 g;果肉总酚含量范围为120.65~301.91 mg GAE/100 g,其中红布李果皮、果肉总酚含量均最高,西梅李总酚含量均最低。在多酚组成上,游离酚含量显著高于结合酚,且多酚组分主要为酚酸(原儿茶酸、绿原酸、咖啡酸)。体外抗氧化结果显示:9种李子果皮、果肉多酚均具有一定的抗氧化活性,DPPH自由基清除IC50值范围为4.38~46.46μg/m L,ORAC值范围为0.24~210.50μmol TE/g,其中巫山李果肉游离酚对DPPH自由基的清除能力最强,红布李果皮游离酚ORAC值最高。
- 肖星凝李苇舟石芳李谣明建
- 关键词：多酚抗氧化活性高效液相色谱
- 苦荞红曲保健酒的研制被引量：10
- 2014年
- 利用苦荞、糯米为原料,经甜酒曲、红曲和酵母糖化发酵,研制出苦荞红曲保健酒。结果表明:最佳生产工艺为苦荞糯米原料配比为1∶1.5、甜酒曲0.6%、红曲12%、酵母1‰、料水比1∶1.5、发酵温度28℃、糖化时间2d、发酵时间6d,所得苦荞红曲保健酒酒精体积分数为16.2%,pH为4.32,总酸含量为6.64g/L,总糖含量为33.4g/L,氨基酸态氮含量为1.36g/L,氨基酸总量为2481.48mg/mL,总黄酮含量为928.18μg/mL,总酚含量为2243.01μg/mL,且口感协调,风味良好。
- 李谣周海媚黄丹丹杜木英
- 关键词：苦荞红曲保健酒
- 基于蛋白质组学的植物多酚抗肿瘤作用机制研究进展被引量：5
- 2016年
- 蛋白质组学(proteomics)作为一种大规模研究细胞蛋白质功能的重要技术和研究方法,广泛应用在揭示肿瘤发病分子机制、寻找生物标志物、筛选治疗新药物等方面。植物多酚作为一种天然活性物质,已经证实具有抗肿瘤潜力。本文对蛋白质组学及运用蛋白质组学技术和研究方法探讨植物多酚抗肿瘤作用机制进行了综述,以期为植物多酚保健食品、药品的开发提供一定的科学依据。
- 李谣廖霞肖星凝张小利卢可可吴素蕊明建
- 关键词：植物多酚蛋白质组学抗肿瘤分子机制
- 不同粉碎处理对香菇菌伞多酚细胞抗氧化及抗增殖活性的影响被引量：4
- 2016年
- 本研究采用三种粉碎方式处理香菇菌伞,制得样品普通粉碎香菇伞粉(Coarse milled cap,CMC)、气流超微粉碎香菇伞粉(Jet milled cap,JMC)和纳米超微粉碎香菇伞粉(Nano-micronized cap,NMC),测定不同粉碎处理的香菇伞粉多酚含量,并研究多酚对HepG2细胞抗氧化及抗增殖活性的影响。结果发现,JMC中游离酚含量最高(4.457±0.076 mg/g),结合酚含量最低(0.274±0.018mg/g);CMC游离酚含量最低,但结合酚含量却最高。游离酚的细胞抗氧化活性,不使用PBS清洗时其CAA值为:CMC-F>JMC-F>NMC-F;使用PBS清洗时其CAA值为:NMC-F>JMC-F>CMC-F。多酚的细胞抗增殖活性,三种粉碎处理的样品游离酚和结合酚均具有较好的抗增殖活性,EC_(50)大小顺序均为NMC>CMC>JMC。因此,不同粉碎方式处理对香菇伞粉多酚含量、细胞抗氧化及抗增殖活性均有一定影响,但经超微粉碎处理后能显著提高总酚和游离酚含量,减少结合酚含量,而且能提高其细胞抗氧化及抗增殖活性。
- 陈金龙李谣卢可可夏春燕张小利明建
- 关键词：多酚抗增殖
- 植物多酚通过PI3K/Akt信号通路抗肿瘤作用研究进展被引量：10
- 2016年
- 磷脂酰肌醇3-激酶/丝氨酸/苏氨酸激酶B(phosphatidylinositol 3-kinase/serine/threonine kinase B,PI3K/Akt)信号通路是一条经典的抑制细胞凋亡、促进细胞增殖的信号转导通路,在肿瘤、心血管疾病、神经系统疾病和糖尿病等的防治中发挥重要作用,特别是肿瘤。PI3K/Akt信号通路的异常活化与肿瘤的发生、侵袭和转移等过程密切相关,对该通路的研究已成为当今国内外治疗肿瘤的焦点。植物多酚因具有抗肿瘤作用而成为预防肿瘤的天然药物。本文综述了PI3K/Akt信号通路的结构、活化机制以及与肿瘤的关系,总结植物多酚通过该信号通路对肿瘤细胞的作用机制,以期为研发植物多酚作为预防肿瘤的保健食品或药品提供一定的科学依据。
- 石芳廖霞李瑶李谣肖星凝吴素蕊明建
- 关键词：信号通路植物多酚抗肿瘤
- 基于HepG2细胞模型的香菇柄粉多酚抗氧化及抗增殖活性被引量：14
- 2016年
- 以人肝癌细胞HepG2为细胞模型,经过不同粉碎条件处理香菇柄粉后,研究香菇柄粉游离酚的细胞抗氧化及多酚抗增殖活性.结果表明：香菇柄粉游离酚的细胞抗氧化活性（cellular antioxidant activity,CAA）值为9.90～24.22 μmol QE/100 g,普通粉碎组最高,纳米超微粉碎组最低,CAA值随粉体粒径减小而降低（不经磷酸盐缓冲液（phosphate buffer saline,PBS）清洗）;气流超微粉碎组CAA值为0.65 μmol QE/100 g,普通粉碎组和纳米超微粉碎组未表现出细胞抗氧化活性（PBS清洗）.香菇柄粉游离酚的抗增殖活性（半数有效浓度（medianeffective concentration,EC50）值）为1.888～5.213 mg/mL,结合酚的抗增殖活性（EC50值）为2.225～4.751 mg/mL,气流超微粉碎处理对香菇柄粉结合酚的抗增殖活性有增强作用.
- 李谣陈金龙夏春燕卢可可吴素蕊明建
- 关键词：多酚抗增殖活性
- 飞行时间质谱技术及其在植物多酚鉴定中的应用被引量：3
- 2017年
- 飞行时间质谱技术因具有检测精度高、使用范围广、分析速度快等优点,被广泛应用于食品、生物医药、环境检测等领域,飞行时间质谱与多种技术串联使用在多酚结构鉴定中发挥着重要作用。文章综述了飞行时间质谱技术在植物多酚结构鉴定中的应用,以期为植物多酚研究提供一定参考。
- 李苇舟明建肖星凝石芳李谣
- 关键词：飞行时间质谱多酚
- 苦荞抗氧化活性研究被引量：10
- 2013年
- 苦荞作为一种食药两用的粮食作物,其营养丰富,具有很高的抗氧化活性。近年来,随着我国人民生活水平的提高,其抗氧化活性逐渐受到人们的青睐。文中介绍了苦荞抗氧化活性成分,总结了其抗氧化功能研究现状及开发利用现状。
- 李谣周海媚黄丹丹杜木英
- 关键词：苦荞抗氧化活性黄酮
- 发酵酒的抗氧化活性研究进展被引量：9
- 2013年
- 发酵酒是以粮谷、水果等为原料经发酵工艺酿制的低度酒,口感清冽,营养丰富,具有广阔的市场和发展前景。该文总结了黄酒、啤酒、葡萄酒和果酒这4种典型发酵酒的抗氧化能力和主要的抗氧化成分,为开发具抗氧化功能的发酵保健酒提供参考。
- 黄丹丹李谣周海媚杜木英
- 关键词：抗氧化果酒黄酒啤酒葡萄酒
- 苦荞红曲保健酒的抗氧化活性被引量：11
- 2014年
- 为研究苦荞红曲保健酒的总黄酮和总酚的体外抗氧化活性,测定其对DPPH自由基、ABTS自由基的清除能力和铁离子还原/抗氧化能力(FRAP值),并且与市售黄酒、VC、Trolox进行对比。结果表明,苦荞红曲保健酒有一定DPPH自由基清除率、ABTS自由基清除率和铁离子还原力。被测样品的抗氧化活性与总黄酮、总酚的含量有显著的相关性(P<0.01)。
- 黄丹丹周海媚李谣杜木英
- 关键词：总黄酮总酚抗氧化
