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李鹏
作品数:
3
被引量:18
H指数:2
供职机构:
长春大学
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发文基金:
吉林省科技发展计划基金
吉林省教育厅科技计划项目
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相关领域:
轻工技术与工程
农业科学
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合作作者
李晓磊
长春大学
李丹
长春大学
高长城
长春大学
刘辉
长春大学
李荣和
长春大学
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3篇
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轻工技术与工...
1篇
农业科学
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冬虫夏草
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异黄酮
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饮料
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深层发酵
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生理功能
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磷脂
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大豆磷脂
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大豆异黄酮
机构
3篇
长春大学
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吉林农业大学
作者
3篇
李晓磊
3篇
李鹏
2篇
李丹
1篇
高长城
1篇
李荣和
1篇
赵珺
1篇
刘辉
1篇
代思成
传媒
2篇
长春大学学报
1篇
食品研究与开...
年份
1篇
2010
1篇
2009
1篇
2008
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3
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大豆异黄酮生理功能的研究进展
被引量:11
2009年
异黄酮是一种来源于大豆的植物雌激素。本文论述大豆异黄酮生理功能研究进展,并介绍了高染料木苷大豆异黄酮的开发与抗肿瘤活性。
李鹏
李晓磊
高长城
关键词:
大豆异黄酮
生理功能
果味冬虫夏草饮料的研制
被引量:2
2010年
冬虫夏草深层发酵菌丝体粉水提液抗氧化活性低、口味差,限制其在营养保健型饮料中的应用。采用添加0.02g/L异抗坏血酸钠增加抗氧化活性,0.15g/L葡萄香精调节口感,开发一种冬虫夏草饮料。感官分析表明:该饮料呈浅棕黄色、酸甜适中,具有葡萄汁的香味、无异味。抗氧化活性测试表明:其清除DPPH自由基的能力和还原力均高于韩国冬虫夏草饮料。
李晓磊
赵珺
代思成
李鹏
李丹
关键词:
冬虫夏草
深层发酵
饮料
还原力
自由基
大豆磷脂在现代工业中的应用与研究进展
被引量:5
2008年
研究了大豆磷脂在现代工业中的应用和当前的研究进展。详细介绍了大豆磷脂在现代食品、医药、化妆品、饲料等领域中的应用和研究成果。
李鹏
李丹
李晓磊
李荣和
刘辉
关键词:
大豆磷脂
改性磷脂
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