梁文娟
- 作品数：21 被引量：97H指数：6
- 供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金云南省应用基础研究计划面上项目云南省教育厅科学研究基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程文化科学农业科学更多>>
- 美丽芍药化学成分的研究被引量：4
- 2019年
- 目的研究美丽芍药Paeonia mairei Levl.的化学成分。方法美丽芍药70%乙醇提取物采用硅胶、D101大孔树脂、中压RP⁃18、Sephadex LH⁃20进行分离纯化,根据理化性质及波谱数据鉴定所得化合物的结构。结果从中分离得到9个化合物,分别鉴定为4⁃(α⁃L⁃rhamnopyranosyloxy)benzaldehyde(1)、niazirin(2)、vanilloloside(3)、3⁃hy⁃droxy⁃5α,6α⁃epoxy⁃β⁃ionone(4)、pyrrolemarumine 4″⁃O⁃α⁃L⁃rhamnopyranoside(5)、对羟基苯甲酸(6)、5⁃甲氧基⁃4,6⁃二羟基⁃苯甲酸乙酯(7)、对苯二酚(8)、4,5,6⁃三羟基苯甲酸甲酯(9)。结论所有化合物均为首次从该植物中分离得到。
- 梁文娟王洪玲贯玉宽姜露琼李青馨
- 关键词：化学成分
- 腊肠树的化学成分和药理活性研究进展被引量：10
- 2016年
- 腊肠树又名阿勃勒,其果实、种子、树根和树皮均可入药。其中腊肠果作为特色藏药,具有清热,治肝病、实热便秘的功效。通过查阅国内外有关文献,对腊肠果的化学成分、药理作用等方面进行整理,为其全面开发提供科学依据和理论基础。研究结果表明,腊肠树化学成分包括黄酮、蒽醌、甾体及挥发油等物质,其药理作用主要有保肝、抗寄生虫、抗氧化、抗菌等作用,但药效物质基础尚不清楚。因此,应结合药理学、毒理学等方面的研究,为规范腊肠果的质量控制以及合理开发提供一定的依据。
- 王洪玲梁文娟钟国跃梁健
- 关键词：化学成分药理作用
- 抗疲劳中药刺五加中1个新倍半萜被引量：4
- 2018年
- 目的研究中药刺五加Acanthopanax senticosus的抗疲劳活性成分。方法采用硅胶、Sephadex LH-20、MCI gel CHP-20P、ODS等多种色谱技术分离纯化,通过质谱及核磁共振等数据对化合物进行结构鉴定;并采用ABTS法研究其体外清除自由基活性。结果从刺五加甲醇提取物中分离得到1个倍半萜类化合物7α(H)-桉烷-4α,5β,11,12-四醇-3-酮(1),该化合物自由基清除的半数清除浓度为(43.1±1.2)μg/m L。结论化合物1为1个新的eudesmane型倍半萜,命名为刺五加醇A;也是首次从五加科植物中分离得到此类化合物。
- 于亮张军武石新燕刘昭孙涛梁文娟
- 关键词：刺五加抗疲劳自由基清除
- 云南产辣木叶挥发油化学成分的GC-MS分析被引量：6
- 2018年
- [目的]研究云南5个产地(普洱、西双版纳、德宏、丽江和楚雄)辣木叶挥发油的化学组成。[方法]采用水蒸气蒸馏法和气相色谱-质谱联用(GC-MS)联用技术鉴定云南产辣木叶挥发油化学成分。[结果]从云南产辣木叶挥发油中共鉴定出31个成分,包括脂肪烃类、萜类、芳香化合物等,其中主要含有2,5-二甲基己烷(1.58%、2.39%、0.98%、2.04%和1.21%)、2,4-二甲基己烷(2.31%、3.48%、1.46%、3.05%和1.79%)、乙基环戊烷(18.91%、28.74%、12.13%、24.98%和15.13%)、1,2,4-三甲基环戊烷(6.68%、9.90%、4.14%、8.55%和5.18%)、1,2,3-三甲基环戊烷(6.88%、10.20%、4.26%、8.90%和5.33%)、2-甲基庚烷(3.81%、5.57%、2.29%、4.79%和3.58%)、2-甲基戊基异戊酸(3.57%、5.21%、2.18%、4.55%和2.73%)、1,3–二甲基环己烷(5.78%、8.33%、3.52%、7.27%和4.41%)、1,4–二甲基环己烷(1.66%、2.47%、1.02%、2.11%和1.27%)、辛烷(2.37%、3.41%、1.44%、2.98%和1.81%)、亚麻酸乙酯(4.59%、9.31%、3.85%、13.91%和9.30%)等。[结论]云南5个不同产地辣木叶中挥发油中主要成分组成相差较大,该研究结果为揭示不同产地辣木叶的成分变化和资源保护与合理利用提供了理论依据。
- 梁文娟王狮夏越欣钱自欣王洪玲
- 关键词：挥发油GC-MS化学成分
- 美丽芍药单萜苷类成分及其生物活性研究被引量：4
- 2023年
- 目的研究美丽芍药Paeonia mairei Levl.的化学成分和生物活性研究。方法美丽芍药70%乙醇提取物采用柱色谱进行分离纯化,根据理化性质及波谱数据鉴定所得化合物的结构。对其中成分进行体外激动褪黑素受体1活性、抗炎和细胞毒性、抑制黄嘌呤氧化酶活性研究。结果从中分离得到11个化合物,分别鉴定为芍药苷(1)、氧化芍药苷(2)、没食子酰芍药苷(3)、芍药内酯苷(4)、6-O-benzoyl paeoniflorin(5)、benzoyl oxypaeoniflorin(6)、mudanpioside C(7)、1,2,3,4,6-五没食子酰葡萄糖(8)、邻苯三酚(9)、蔗糖(10)、paeonidanin E(11)。化合物1~8在100μmol/L浓度下对褪黑素受体1均无活性,在5~100μmol/L浓度范围内无细胞毒作用和抗炎活性。在200μmol/L浓度作用下,五没食子酰葡萄糖和没食子酰芍药苷有一定的黄嘌呤氧化酶抑制活性,该酶活率分别为(65.98±3.46)%、(74.17±2.13)%。结论化合物2~11为首次从该植物中分离得到。
- 梁文娟万黎李秀芬刘良燕
- 关键词：褪黑素受体黄嘌呤氧化酶抗炎
- 浅析咖啡烘焙回温点对咖啡品质稳定性的影响
- 2024年
- 随着生活水平的不断提升,咖啡越来越受到消费者的欢迎。因此,确保咖啡在烘焙中具备稳定的品质至关重要。基于此,本研究通过大量对比试验,深入研究咖啡烘焙工艺关键步骤,对比多次烘焙过程中各个关键温度点的实验数据得出结论:保证烘焙过程中的回温点稳定,有助于提高烘焙咖啡的稳定性。
- 闫轩旭杜远飞梁文娟吴传宇
- 关键词：咖啡温度控制
- 半胱氨酸对模拟体系中丙烯酰胺的抑制作用研究
- 2022年
- 以葡萄糖/天冬酰胺模拟体系为对象,研究褐变度及丙烯酰胺含量的变化规律,进一步探究半胱氨酸(L-cysteine,Cys)对模拟体系中丙烯酰胺的抑制作用。将葡萄糖与天冬酰胺溶液混合并在不同时间(0~40 min)和不同温度(160℃~220℃)下进行反应,通过测定模拟体系的褐变度及丙烯酰胺含量,分析时间和温度对模拟体系的影响;在模拟体系中加入Cys,测定葡萄糖、丙烯酰胺含量及褐变度,分析添加Cys对模拟体系的影响。结果表明,当温度达180℃及以上时,40 min内模拟体系的褐变度和丙烯酰胺含量均能达到峰值,随后降低;反应温度为160℃时,40 min内模拟体系的褐变度和丙烯酰胺含量随时间延长而升高;丙烯酰胺含量随Cys添加量增加而减少,且当添加量为100.0 mg时,丙烯酰胺的抑制率达到(93.8±0.2)%;在180℃模拟体系中添加50.0 mg Cys,其褐变度及丙烯酰胺含量升高趋势与对照组相比较缓慢,且峰值显著降低(P<0.05),对葡萄糖含量的变化趋势无明显影响。因此,Cys能显著降低葡萄糖/天冬酰胺模拟体系的褐变度及丙烯酰胺含量。
- 刘浩东梁文娟周艳玲高晴和劲松
- 关键词：美拉德反应褐变丙烯酰胺半胱氨酸
- 小大黄化学成分的研究被引量：4
- 2020年
- 目的研究小大黄Rheum pumilum Maxim.的化学成分。方法小大黄70%乙醇提取物采用硅胶、Sephadex LH-20、半制备HPLC等进行分离纯化,根据理化性质及波谱数据鉴定所得化合物的结构。结果从中分离得到12个化合物,分别鉴定为丹叶大黄素(1)、姜酮(2)、5,7-二羟基-异苯唑呋喃(3)、3-acetyl-2-methyl-1,5-dihydroxy-2,3-epoxynaphthoquinol(4)、3-甲氧基-4-羟基苯甲酸(5)、3,5-二羟基-4-甲氧基苯甲酸(6)、对羟基苯甲醛(7)、lyoniresinol(8)、4-(α-L-rhamnopyranosyloxy)benzaldehyde (9)、 6-O-(4′-hydroxy-3′,5′-dimethoxybenzoyl)-D-glucopyranose (10)、3-O-α-L-arabinopyranosyl-28-O-β-D-glucopyranosyl pomolic acid (11)、 ethyl-β-D-glucopyranoside (12)。结论所有化合物均为首次从该植物中分离得到。
- 王洪玲王陆钟国跃梁文娟
- 关键词：化学成分
- “食品化学”课程建设中项目式学习模式的探索
- 2024年
- 在工程教育背景下,提高学生运用食品化学理论并指导学生在实际工作和生产中解决问题的能力,是“食品化学”课程的关键核心点所在。阐述了“食品化学”课程建设改革中引入项目式学习方式,同时把“食品化学”基础知识根据科学教育理念的维度进行提炼,以解决真实问题为目标,强调将科学与工程教育归还到真实情境中去,并提出了作者在课程建设过程中的思考,为进一步优化课程教育模式、提高教学水平和育人水平奠定理论基础。
- 梁文娟刘良燕
- 关键词：食品化学项目式学习
- 美丽芍药中酚酸类成分的研究被引量：3
- 2020年
- 目的研究美丽芍药Paeonia mairei Levl.中的酚酸类成分。方法美丽芍药70%乙醇提取物采用D101、硅胶、Sephadex LH-20、HPLC进行分离纯化,根据理化性质及波谱数据鉴定所得化合物的结构。结果从中分离得到9个化合物,分别鉴定为反式对羟基肉桂酸(1)、反式肉桂酸(2)、阿魏酸(3)、咖啡酸(4)、原儿茶酸(5)、香草醛(6)、儿茶素(7)、表儿茶素(8)、没食子酸(9)。结论化合物1~8为首次从该植物中分离得到。
- 梁文娟郗建宇尹迪孙春吉王洪玲
- 关键词：酚酸类
