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王亮

作品数：1 被引量：13H指数：1
供职机构：贵州大学酿酒与食品工程学院更多>>
发文基金：贵州省科技厅农业攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇饮料
  • 1篇浑浊型
  • 1篇果汁
  • 1篇果汁饮料

机构

  • 1篇贵州大学

作者

  • 1篇罗昱
  • 1篇丁筑红
  • 1篇王亮

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
浑浊型无籽刺梨果汁饮料的研制被引量：13
2014年
以无籽刺梨为原料加工浑浊型果汁饮料,通过模糊数学综合评判法筛选出无籽刺梨果汁的最佳配方,并采用单因素和正交试验方法,确定稳定剂最佳配比。结果得出,原汁浓度15%、糖含量10%、总酸含量0.16%、稳定剂(黄原胶:卡拉胶=1:2)添加量0.09%,制备得到的浑浊型无籽刺梨果汁酸甜适宜,具有无籽刺梨特征香气,口味醇和,组织均匀,稳定性好。
罗昱王亮丁筑红
关键词：果汁饮料
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