盛洁
- 作品数：8 被引量：34H指数：3
- 供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>
- 相关领域：文化科学轻工技术与工程更多>>
- “对分课堂”在有机化学实验课程教学中的应用探讨被引量：15
- 2016年
- 有机化学实验是一门重要的基础实验课,文章从"对分课堂"的特点以及高等院校有机化学实验课程教学中存在的问题出发,首次探讨了"对分课堂"模式在有机化学实验高等教育教学中的应用。
- 宋益善盛洁康永锋王朝瑾
- 关键词：有机化学实验教学模式
- 对分课堂在农业大学“有机化学”教学中的应用探讨被引量：10
- 2016年
- "对分课堂"是复旦大学张学新教授所提出的新型教学方法。本文从"对分课堂"的特点以及农业院校"有机化学"基础课程教学中存在的问题出发,首次探讨了此方法在高等教育"有机化学"中的应用,并对实践效果进行了讨论,认为"对分课堂"完全可以很好的应用在理科性课程的教学中。
- 宋益善盛洁王朝瑾康永锋
- 关键词：有机化学教学方法
- 有限课时下重要知识点CIS化提升有机化学基础课程教学质量的探讨
- 2022年
- 有机化学是高等教育中的一门重要基础理论课程,是生命、食品、环境、医学、材料等学科相关专业的必修课程。由于课程知识点抽象难懂,加上由于基础课程教学课时的缩减,教师很难有足够时间将重要知识点进行详细讲解,学生往往在学习过程中感到困难,兴趣度较低。本文针对当前高校本科教育中,基础课程有机化学的课时缩减的情况下,探讨了通过将重要知识点CIS化,引导学生积极思考,有效提高教学效率,从而提升有机化学课程的教学质量。
- 宋益善盛洁康永锋
- 关键词：有机化学CIS教学质量
- 草鱼皮酶解工艺优化及产物促嗜热链球菌增殖和抗氧化性研究
- 2018年
- 以草鱼皮为原料,利用风味中性蛋白酶酶解,并以酶解产物促嗜热链球菌增殖效果为指标,利用响应面分析对酶解工艺进行了优化。结果表明,酶解产物促进嗜热链球菌增殖的最佳酶解工艺为:酶解时间4.13 h,料水比1:10(w/v),风味中性蛋白酶加酶量3.1%。另外,根据分子量大小将最佳条件下得到的胶原蛋白肽分为4段:>10000 Da;5000?10000 Da;3000?5000 Da;<3000 Da,研究不同分子量的肽段对嗜热链球菌增殖作用。结果表明,分子量<3000Da的肽段相比其他分子量的肽段更适合促进嗜热链球菌生长。体外抗氧化性实验为进一步了解胶原蛋白肽特性,结果表明酶解产物对DPPH、超氧阴离子具有较好的清除能力。GFSPHⅣ既可促进益生菌增殖,还具有抗氧化的生物活性,可以为多组分功能性食品的开发提供理论依据。
- 葛俊苗李启乐代启虎陈建康蒋采贝张璐盛洁宋益善
- 关键词：嗜热链球菌抗氧化性
- 凤尾鱼酶解产物脱腥脱色工艺优化被引量：6
- 2020年
- 凤尾鱼酶解物(AFH)通过大孔树脂吸附处理后,发现DA201-C型大孔树脂为最佳吸附材料。在单因素实验基础上,以腥味、色泽和回收率为评价指标,运用正交实验L9(34)优化了DA201-C型大孔树脂对凤尾鱼酶解产物脱腥脱色工艺,得到最佳条件为:pH6,大孔树脂量5%,脱腥脱色时间1.5 h,以及温度25℃,该条件下感官评定综合评分为84.36。同时,研究表明脱腥脱色后,凤尾鱼酶解产物中牛磺酸、丙氨酸、甲硫氨酸和异亮氨酸呈显著性降低(P<0.01),挥发性物质成分中醛和含氮类化合物相对含量呈显著性降低。
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- 关键词：酶解产物大孔树脂
- 案例教学法在农林类专业有机化学教学中的应用探索
- 2022年
- 本文通过在环境科学专业本科生的一次有机化学理论课中应用案例教学法——观看《有机师姐》科普微电影,引导学生自主发现并分析案例,进而提前主动预习旋光异构这一章节的知识,从而从内在激发学生学习的动力,提高学生学习效率。并以此为契机探索案例教学法在农林类专业基础课“有机化学”教学中的重要作用:不仅能通过案例研究等学习模式,在学科基础课学习阶段,达到锻炼学生的基本科学研究能力、自主获取知识的能力、逻辑思维能力、表达和沟通能力的目的,还能够加强对学生的思想教育,通过价值导向,塑造学生的正确科学观、团队意识、专业精神和社会责任感。
- 盛洁宋益善康永锋
- 关键词：旋光异构案例分析教学
- 提升基础有机化学课程教学质量的思考
- 2022年
- 有机化学是高校生物学、医学、食品、环境等专业学生的重要基础理论课程,由于课程内容具有较大抽象性,以及教学课时短,使得教师难以对知识点进行细致讲解,学生往往在学习过程中感到困难,兴趣度较低。本文就有机化学基础课程的教学,包括教学内容、教学方法、考核方式等进行探讨,为全面提升课程的教学质量提供思路。
- 盛洁宋益善康永锋
- 关键词：有机化学教学质量教改教学方法
- 凤尾鱼酶解工艺优化及其产物促进嗜热链球菌增殖作用被引量：3
- 2019年
- 为了优化凤尾鱼酶解工艺并研究其酶解产物促嗜热链球菌增殖作用。在单因素实验基础上,以酶解物对嗜热链球菌的增殖效果为评价指标,运用单因素试验设计及响应面分析方法优化了风味蛋白酶对凤尾鱼的酶解工艺条件。结果显示,最佳酶解条件为:酶解时间5.4 h,料液比1∶2.2 g/mL,加酶量5.4%;此条件下酶解产物促进嗜热链球菌增殖效果ΔOD600为0.556。同时,对不同分子量段的酶解产物促进嗜热链球菌增殖情况进行研究,结果表明分子量小于3000Da的酶解产物促进嗜热链球菌增殖效果最优,其增殖效果ΔOD600达到0.556;另外,此分子量段酶解产物在培养基中的最佳含量为1.2 g/L。抗氧化性实验结果表明,小于3000Da的酶解产物对DPPH^+·的清除率达70%,IC_(50)值为2.73 mg/mL。
- 胡凌豪葛俊苗宋益善陈建康陈建康盛洁金礼雷洲
- 关键词：酶解嗜热链球菌增殖响应面
