覃昊券
- 作品数：1 被引量：0H指数：0
- 供职机构：右江民族医学院更多>>
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- 威灵仙色素的理化性质研究
- 2012年
- 目的:对威灵仙色素进行提取并进行理化性质分析,为生产各种食用品、化妆品、医药药品等色素新产品提供重要原料。方法:以广西威灵仙根为材料,以蒸馏水作提取剂,用紫外分析法研究色素稳定性。结果:以蒸馏水为提取剂,在室温下浸泡24小时。结论:该色素在355nm处有最大吸收峰,其水溶性较好,强酸或强碱性物质对该色素的稳定性影响较大,但热稳定性良好,耐光性较差。防腐剂、淀粉对色素的稳定性影响较大,而醋酸、葡萄糖、蔗糖无明显影响。氧化剂、还原剂中除抗坏血酸对色素的影响明显外,其他均无明显影响。除Fe3+外,金属离子对其影响较小。
- 廖慧娴林文贤覃昊券黄锁义
- 关键词：威灵仙色素理化性质稳定性
