邓雨艳
- 作品数：5 被引量：127H指数：5
- 供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划广东省科技计划工业攻关项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 壳寡糖诱导柑橘果实抗病作用中的活性氧变化被引量：25
- 2009年
- 以采后柑橘果实(Citrus Sinensic Osbeckcv.Jincheng 447#)为试材,研究1.5%(g/g)壳寡糖溶液浸泡1min后不同时间损伤接种炭疽病菌的柑橘果实的发病率情况,并对壳寡糖诱导柑橘果实贮藏前期抗病作用中的活性氧变化进行研究。结果表明,在贮藏9d时,壳寡糖处理柑橘果实损伤接种的发病率显著低于对照果实,壳寡糖诱导1d后损伤接种的柑橘果实的发病率最低。与对照果实相比,1.5%壳寡糖诱导促进了柑橘果皮中信号物质过氧化氢(H2O2)的合成,延缓了还原型抗坏血酸(ASA)和还原型谷胱甘肽(GSH)含量的下降,并提高了柑橘果皮中超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)和谷胱甘肽还原酶(GR)的活性。
- 黄艳明建邓雨艳邓丽莉张昭其曾凯芳
- 关键词：壳寡糖柑橘果实活性氧采后诱导抗病性
- 壳聚糖处理对脐橙果实抗病性及贮藏品质的影响(英文)被引量：21
- 2008年
- 以脐橙果实(Citrussinensis L. osbeck)为试材,采收后用 2% 的壳聚糖溶液浸泡处理 1min,取出晾干,用青霉病菌(Penicillium italicum)孢子悬浮液对其进行损伤接种,贮存于 20℃,85%～95% 相对湿度条件下,研究壳聚糖对脐橙果实青霉病抗病性的影响。另外,采用不进行损伤接种的果实观察测定贮藏品质的变化。结果表明,接种后第 18d,2% 壳聚糖处理果实的接种发病率和病斑直径分别比对照果实低72.72% 和 90.19%。在果实贮藏过程中,2% 壳聚糖处理后的果实的总酚、类黄酮和可溶性蛋白含量一直高于对照果实。并且 2% 壳聚糖处理能延缓果实抗坏血酸、失重率、可溶性固形物、可滴定酸的含量的降低。说明 2% 壳聚糖处理能够抑制脐橙果实贮藏期中青霉病的发展,提高脐橙果实的抗病能力,延缓果实品质的下降。
- 邓雨艳明建曾凯芳
- 关键词：脐橙果实抗病性
- 壳聚糖诱导脐橙果实抗病性、水杨酸及活性氧代谢变化被引量：41
- 2010年
- 【目的】探讨壳聚糖处理对脐橙果实抗病性的诱导效果,以及对果实内源水杨酸(SA)含量和活性氧代谢的影响。【方法】以脐橙果实为试材,采收后不同时间用2%壳聚糖溶液浸泡处理1min,测定壳聚糖处理对果实青霉病抗病性、水杨酸含量和活性氧代谢的影响。【结果】壳聚糖处理显著降低脐橙果实接种发病率的升高和病斑直径的扩展(P<0.01),诱导2d时抗病效果最显著。2%壳聚糖处理果实果皮内游离态SA和过氧化氢(H2O2)含量明显高于对照果实;壳聚糖处理提高脐橙果实过氧化物酶(POD)、谷胱甘肽还原酶(GR)活性,抑制过氧化氢酶(CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性,延缓果实还原型抗坏血酸(AsA)含量的下降,引起诱导初期还原型谷胱甘肽(GSH)的积累。【结论】2%壳聚糖处理可以诱导脐橙果实对青霉病的抗病性,其诱导的脐橙果实抗病反应涉及果皮内SA含量和活性氧水平的调节以及抗氧化酶活性的变化。
- 邓雨艳明建张昭其曾凯芳
- 关键词：壳聚糖脐橙活性氧代谢水杨酸诱导抗病性
- 柑橘果实采后侵染性病害防治技术研究进展被引量：35
- 2008年
- 柑橘采后侵染性病害主要由真菌引起的并影响柑橘的长期贮藏效果。因此介绍柑橘主要的侵染性病害,并对有关侵染性病害防治技术的研究进展,包括化学、物理方法和生物防治做一综述。同时详述拮抗菌在防治柑橘侵染性病害中的应用,并提出生物防治技术将成为今后研究的方向和重点。
- 邓雨艳曾凯芳
- 关键词：柑橘侵染性病害
- 糯玉米饮料工艺及配方研究被引量：9
- 2007年
- 对糯玉米饮料的生产工艺及调配方法进行了研究。结果表明,糯玉米的最优酶解条件为液化温度为65℃、液化时间为60min、α-淀粉酶添加量为0.8%。最佳配方为蔗糖5%、盐0.05%、乳酸0.03%、CMC-Na0.05%、蔗糖酯0.03%,三聚磷酸钠0.025%、异VC钠0.03%。此配方使玉米饮料风味突出,清爽润滑,口感柔和。
- 贾巍邓雨艳曾凡坤
- 关键词：糯玉米Α-淀粉酶酶解饮料
