郑有为
- 作品数：5 被引量：29H指数：4
- 供职机构：陕西科技大学生命科学与工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 高压蒸煮法在玉米胚芽蛋白提取中的作用被引量：1
- 2011年
- 以提油后的玉米胚芽粕为原料,用高压蒸煮法处理原料后,再利用纤维素酶进行酶解处理,通过测定离心液中的糖量,残渣中纤维素水解率及浓缩后蛋白质含量等指标,考察采用高压蒸煮法后对蛋白提取效果的影响。结果表明,经高压蒸煮处理后,蛋白质提取效果与浸泡48h再酶解的效果相当。处理后蛋白质含量均可达到42%。而高压蒸煮法处理大大缩短了处理时间,优于浸泡法处理原料。
- 杨丽王联结郑有为
- 关键词：浸泡法玉米胚芽粕蛋白质
- 提取油方式对提取玉米胚芽粕蛋白的影响被引量：4
- 2011年
- 选用压榨法、溶剂浸泡法和超临界CO2萃取法3种不同提油方式所得到的玉米胚芽粕提取其中的蛋白质。首先通过用纤维素酶和α-淀粉酶对样品分别进行纤维素和淀粉酶解,再用等电点萃取技术进行玉米胚芽粕蛋白质的提取。结果表明:超临界CO2萃取法得到的玉米胚芽粕最有利于胚芽浓缩蛋白的提取,其次是溶剂浸泡法得到胚芽粕,最后是压榨法得到的胚芽粕。
- 郑有为王联结杨丽
- 关键词：玉米胚芽粕蛋白提取
- 酶法处理玉米胚芽粕提取蛋白质的条件初探被引量：4
- 2011年
- 选用提油后的玉米胚芽粕为原料,利用纤维素酶对预处理后的胚芽粕进行水解,通过测定离心液中的糖量,残渣中纤维素水解率及浓缩后蛋白质含量等指标,考察胚芽粕预处理过程及酶解过程中几个主要因素对蛋白提取效果的影响。结果表明,预处理过程中4个因素对蛋白质提取效果影响的次序依次为:浸泡温度>浸泡时间>料液比>样品粒度。酶解过程中3个因素对蛋白质提取效果影响的次序依次为:加酶量>酶解时间>pH。结合正交试验的结果,同时考虑经济节约的原则,得到最佳组合为:浸泡温度35℃,浸泡时间48 h,料液比1:12,粒度100目,加酶量2%,酶解时间48 h,pH值4.5。最佳条件下测定产品中蛋白质含量可达42.5%。
- 杨丽王联结郑有为
- 关键词：玉米胚芽粕蛋白质提取酶法
- 红茶菌酸奶的工艺被引量：8
- 2010年
- 选用新鲜的牛奶作为试验材料,通过红茶菌的发酵作用,测定其发酵产品的酸度,固形物的含量等一系列指标,看是否达到酸奶的标准。结果表明:接种量对发酵产品影响最大,其次是发酵温度,发酵时间。结合正交试验的结果,同时考虑到酸奶的风味及感官品质,试验最后所得最佳组合为接种量为11%,发酵时间为8h,发酵温度为42℃。通过最佳条件下发酵产品的测定可知,红茶菌能够制作酸奶,且制作的酸奶符合国家标准。
- 郑有为王联结牛乐宝
- 关键词：红茶菌酸奶酸度
- 玉米胚芽粕资源的综合利用及展望被引量：14
- 2011年
- 综述玉米胚芽蛋白的营养价值,为胚芽粕的开发应用提供理论参考。同时介绍了国内外对玉米胚芽粕的研究及利用现状,并对胚芽粕资源的利用提出展望。
- 杨丽王联结郑有为
- 关键词：玉米胚芽粕玉米胚芽蛋白
