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闫晓丽
作品数:
1
被引量:4
H指数:1
供职机构:
河南农业大学食品科学技术学院
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发文基金:
河南省教育厅自然科学基金
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
徐艳艳
河南农业大学食品科学技术学院
李梦琴
河南农业大学食品科学技术学院
蔡花真
河南农业大学食品科学技术学院
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1篇
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轻工技术与工...
主题
1篇
玉米醇溶蛋白
1篇
综合性能
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可食性
1篇
可食性膜
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分离蛋白
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成膜
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醇溶蛋白
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大豆分离
1篇
大豆分离蛋白
机构
1篇
河南农业大学
作者
1篇
蔡花真
1篇
李梦琴
1篇
闫晓丽
1篇
徐艳艳
传媒
1篇
食品与机械
年份
1篇
2010
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可食性复合蛋白成膜条件研究
被引量:4
2010年
研究大豆分离蛋白和玉米醇溶蛋白复合膜的制备,分析甘油添加量、pH值、水浴温度和水浴时间对可食性复合蛋白膜拉伸强度、断裂伸长率和透光率的影响,通过正交试验以综合平衡法分析确定了大豆分离蛋白和玉米醇溶蛋白复合膜的优化制备条件:甘油添加量0.20mL/g,pH8,水浴温度80℃,水浴时间50min。
蔡花真
徐艳艳
李梦琴
闫晓丽
关键词:
大豆分离蛋白
玉米醇溶蛋白
可食性膜
综合性能
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