陈斯钊
- 作品数：2 被引量：21H指数：2
- 供职机构：韩山师范学院生物系更多>>
- 发文基金：国家级星火计划更多>>
- 相关领域：医药卫生农业科学更多>>
- 土人参黄酮类化合物的提取及其抗氧化性被引量：16
- 2012年
- 为更好地开发和利用土人参,采取微波辅助方法,探究土人参黄酮类化合物的最佳提取工艺及其抗氧化性。结果表明:土人参黄酮类化合物提取的最佳工艺为乙醇浓度80%、固液比1∶40(g∶mL)、浸提温度60℃、浸提时间1.0h、微波功率160W、微波时间40s,此工艺条件下提取率达11.42%,比常规提取高0.62%。土人参黄酮类化合物具有清除羟自由基、超氧离子自由基和抗油脂氧化的作用,其抗氧化性明显,且在微波辅助下提取率高,值得开发利用。
- 刘晓珍汤艳姬陈斯钊周洁纯王惠敏张福平
- 关键词：土人参黄酮抗氧化性
- 温汤处理对番石榴贮藏品质和生理的影响被引量：5
- 2013年
- 番石榴果实经过45℃5分钟、45℃10分钟、50℃5分钟和50℃10分钟等4种温汤处理后于常温贮藏,定期检测比较其生理生化指标及观察果实品相。结果表明,50℃温汤5分钟处理对抑制番石榴的呼吸强度、降低质膜相对透性、丙二醛含量、多酚氧化酶和过氧化物酶活性,提高保护酶苯丙氨酸解氨酶活性相对效果最好;且能够减缓果实可溶性固形物、维生素C、蛋白质和有机酸等含量的下降速度,有效延缓番石榴采后衰老速度,延长贮藏时间,保持原有风味。
- 张福平陈斯钊韩文苑方贤腾
- 关键词：番石榴温汤处理常温贮藏生理
