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韩洁

作品数：6 被引量：31H指数：3
供职机构：沈阳农业大学更多>>
发文基金：公益性行业(农业)科研专项“十二五”国家科技计划农村领域天津市农业科技成果转化与推广项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 5篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 4篇轻工技术与工...
  • 1篇生物学
  • 1篇农业科学

主题

  • 3篇葡萄
  • 3篇贮藏
  • 3篇无核
  • 3篇无核白葡萄
  • 3篇臭氧
  • 2篇香气
  • 2篇保鲜
  • 2篇SO2
  • 2篇臭氧处理
  • 1篇短波紫外线
  • 1篇抑菌
  • 1篇真菌
  • 1篇葡萄干
  • 1篇贮藏保鲜
  • 1篇贮藏品质
  • 1篇贮藏条件
  • 1篇紫外线
  • 1篇枸杞
  • 1篇鲜质量
  • 1篇香气成分

机构

  • 6篇沈阳农业大学
  • 5篇国家农产品保...
  • 1篇天津市农业科...
  • 1篇山东百枣纲目...

作者

  • 6篇韩洁
  • 5篇王文生
  • 5篇陈存坤
  • 4篇董成虎
  • 2篇郑艳
  • 1篇于晋泽
  • 1篇杨敦敦
  • 1篇纪海鹏
  • 1篇高芙蓉
  • 1篇张鹤
  • 1篇兰璞

传媒

  • 2篇保鲜与加工
  • 1篇中国果菜
  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2016
  • 4篇2015
  • 1篇2014
共 6 条 记 录，以下是 1-6
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排序方式：
不同贮藏条件对无核白葡萄香气组分变化及品质的影响被引量：1
2015年
以吐鲁番无核白葡萄为试材,采用不同剂型及其组合的3种二氧化硫缓释保鲜剂,在0^-1℃下进行贮藏,利用固相微萃取以及气相色谱/质谱分析联用技术(GC-MS)对经3种不同剂型及其组合保鲜剂处理的无核白葡萄进行挥发性物质分析比较,以及对其可溶性固形物、总酸、果柄耐拉力、硬度进行比较。结果表明:3.5 kg包装的无核白葡萄,放入CT2号保鲜剂5小包+CT5号保鲜剂1小包效果最好。在贮藏60 d后,无核白葡萄的挥发性物质主要是由醛类、醇类、酯类物质组成,对照组果实醛类、醇类、酯类相对含量高于其他保鲜剂处理组,T2处理醛类物质高于其他处理组,可溶性固形物为17.64%,总酸为0.80%,果柄耐拉力为2.59 N,硬度为2.79 N,SO_2对挥发性物质影响相对较小,保鲜效果最好。
韩洁郑艳陈存坤董成虎王文生
关键词：无核白葡萄香气成分贮藏
保鲜剂不同组合对袋内SO2积累及葡萄保鲜质量的影响被引量：9
2015年
采用不同剂型及包装形式、不同扎眼工艺、放置高分子吸水纸坛及其组合,形成6种保鲜处理方式,在-1～0℃条件下对无核白葡萄进行贮藏,研究贮藏期间不同保鲜剂组合对袋内SO2积累量及无核白葡萄保鲜品质的影响,比较不同剂型保鲜剂及其组合对果肉SO2残留量、果柄耐拉力、果实汁液pH值、可溶性固形物含量以及果实腐烂率、漂白率、落粒率的影响.结果表明：3.5 kg包装的无核白葡萄,放入CT2号保鲜剂5小包＋免扎眼保鲜剂l小包效果最好,在贮藏50 d后,果柄耐拉力为2.44 N,果实汁液pH值为3.43,可溶性固形物含量为17.16％,在贮藏105 d后,果肉SO2残留量为10.21 mg/kg,残留量明显低于其他处理,且腐烂率、漂白率、落粒率均较低.
韩洁陈存坤王文生郑艳董成虎
关键词：无核白葡萄残留量
臭氧处理对不同成熟度金丝小枣贮藏品质的影响被引量：9
2015年
以白熟期和脆熟期的山东金丝小枣为试材,采用微孔膜包装,在预冷24 h期间连续用0.5 m L/m^3浓度的臭氧处理,并在-1-0℃条件下贮藏72 d期间以同浓度每周定期进行臭氧处理5 h,以相同成熟度的空白处理为对照,研究臭氧对不同成熟度金丝小枣果实贮藏品质的影响。结果表明,0.5 m L/m^3浓度的臭氧能够有效抑制金丝小枣可溶性固形物和可滴定酸含量的下降,抑制酒化及水分含量的流失,保持果实硬度,减少腐烂,显著提高金丝小枣的贮藏保鲜效果。
陈存坤韩洁董成虎李迎松张鹤王文生
关键词：金丝小枣成熟度臭氧贮藏
不同剂型SO2保鲜剂、臭氧及其组合对新疆无核白葡萄贮藏保鲜效果研究
鲜食无核白葡萄在贮运过程中易出现落粒、腐烂、霉变等现象,故制约其产业发展。目前,国内在葡萄贮运过程中常用的防腐保鲜技术是缓释SO2处理,但缓释剂的类型、剂量高低、配套的使用方式等不当使用,会导致果实出现漂白伤害问题以及S...
韩洁
关键词：无核白葡萄香气物质臭氧贮藏
短波紫外线和臭氧处理对葡萄干表面霉菌及品质的影响被引量：3
2015年
以新疆吐鲁番的黑加仑、吊干、无核白、马奶子、绿香妃、红香妃6种葡萄干为试材,进行短波紫外线(强度610μW/cm2,照射10 min)和臭氧(21.4 mg/m3)处理,分析不同处理对葡萄干表面霉菌和VC、叶绿素、水分含量的影响。结果表明,葡萄干表面的霉菌主要是黑曲霉(Aspergillus niger)。与空白对照相比,短波紫外线处理能显著抑制黑加仑、吊干葡萄干表面的霉菌(P<0.05),无核白、马奶子、绿香妃、红香妃葡萄干表面的霉菌数量变化不明显;臭氧处理可显著抑制黑加仑、吊干、无核白、马奶子和绿香妃5种葡萄干表面的霉菌(P<0.05)。经过短波紫外线和臭氧处理后,葡萄干中的VC和叶绿素含量均呈减少趋势,并且短波紫外线处理的VC和叶绿素含量下降较臭氧处理更加明显;经短波紫外线和臭氧处理后的葡萄干水分含量没有发生明显变化。
董成虎韩洁陈存坤杨敦敦王文生
关键词：葡萄干紫外线臭氧抑菌
枸杞采后病害及主要病原真菌的分离与鉴定被引量：7
2014年
本文对枸杞采后病害进行了分离、鉴定的研究。从病害的枸杞中分离得到了5株真菌菌株,回接后,发现病害与自然发病症状一致,而且从接种的枸杞果实上又得到了此病病原真菌,经鉴定和致病性确定,确定为真菌:青霉属、链格孢属、曲霉属中的黑曲霉、木霉属、黄曲霉,它们都是该品种枸杞的主要致腐病原真菌。
兰璞高芙蓉陈存坤王文生韩洁纪海鹏于晋泽
关键词：枸杞采后病害病原真菌
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