张智霞
- 作品数：3 被引量：0H指数：0
- 供职机构：天津天狮学院更多>>
- 相关领域：文化科学轻工技术与工程更多>>
- 应用型本科院校教研机制的初步构建
- 2011年
- 本文通过对机制本质的探讨,总结教研机制的内涵,并深入分析教研机制内外部因素及其相互作用关系,构建起应用型本科院校内外部因素共同参与,相互作用的系统性、立体化、动态式的教研机制。
- 张秋慧范春树张智霞
- 关键词：应用型本科院校教研机制
- 焙烤型酸奶溶豆制作工艺的优化
- 2021年
- 以凝固型酸奶、玉米淀粉为主原料,在单因素试验基础上,通过正交试验对焙烤型酸奶溶豆的制作工艺进行了优化。实验结果表明,烘焙温度对酸奶溶豆的感官品质影响最大,其次为蛋清添加量、烘焙时间和酸奶∶玉米淀粉(g/g)。最优方案为酸奶和淀粉配比为70∶30,蛋清添加量为115 g(以酸奶和玉米淀粉共100 g为基准),烘焙时间50 min,烘焙温度105℃,此工艺制作出的溶豆感官品质高,入口即化。
- 张亚旭胡雪冯翠耿雪郭凤韩希凤张智霞
