徐佳
- 作品数：4 被引量：9H指数：2
- 供职机构：光明乳业股份有限公司更多>>
- 发文基金：上海市科学技术委员会资助项目国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 细菌胞外多糖及其在乳制品中的应用被引量：6
- 2017年
- 近年来,食品级细菌产生的胞外多糖成为研究热点,细菌胞外多糖不仅对产生菌自身具有重要的生物学效应,而且具有优良的生物活性或加工性能。本文论述了细菌胞外多糖在生物膜形成过程中的部分作用以及它们在乳制品中的应用,并对相关领域的后续研究提出了自己的见解。
- 徐佳吴正钧翁新楚王沂
- 关键词：生物活性乳制品
- 一种α‑葡萄糖苷酶抑制剂及其制备方法
- 本发明属于生物技术领域，具体公开了一种α‑葡萄糖苷酶抑制剂的制备方法，包括以下步骤：(a)将牛类芽孢杆菌(Paenibacillus bovis)CGMCC No.8333接种于脱脂乳中进行发酵，得到发酵乳；(b)将步骤...
- 韩瑨吴正钧刘振民高彩霞徐佳
- 一种α-葡萄糖苷酶抑制剂及其制备方法
- 本发明属于生物技术领域，具体公开了一种α‑葡萄糖苷酶抑制剂的制备方法，包括以下步骤：(a)将牛类芽孢杆菌(Paenibacillus bovis)CGMCC No.8333接种于脱脂乳中进行发酵，得到发酵乳；(b)将步骤...
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- 文献传递
- Paenibacillus bovis sp.nov.BD3526作为益生菌的潜力被引量：3
- 2017年
- 对Paenibacillus bovis sp.nov.BD3526作为益生菌的潜力进行了体外活性初步研究。采用模拟胃液、肠液、不同浓度的胆盐环境,测定BD3526菌株在酸性及高胆盐环境的存活率,并测试BD3526对金黄色葡萄球菌、藤黄、枯草芽孢杆菌的抑制作用。结果表明,BD3526可以耐受pH值为2.0、3.0、4.0的人工胃液、pH8.0的模拟肠液以及0.1%、0.2%、0.3%的胆盐环境;对金黄色葡萄球菌、藤黄、枯草芽孢杆菌有显著的抑制能力。说明BD3526在人工消化液环境中具有良好的存活能力,不具有溶血作用;可引起敏感菌细胞渗漏,达到杀灭部分细菌,包括金色葡萄球菌的作用,因此,该菌具备作为益生菌应用的潜力。
- 徐佳王沂翁新楚吴正钧
- 关键词：拮抗作用益生菌
