李韦华
- 作品数：2 被引量：5H指数：1
- 供职机构：南通大学科技与产业处更多>>
- 发文基金：南通市应用研究计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 如皋黄酒对老龄小鼠的抗氧化机制初探被引量：1
- 2013年
- 目的:探讨如皋黄酒对机体的抗氧化能力。方法:用试剂盒法,测定一定时间内饮用不同量的黄酒后的老龄小鼠血清及肝脏组织中的氧化应激指标:总的丙二醛(malonaldehyde,MDA)含量和总超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活力。结果:饮用一定量的如皋黄酒可显著增高老龄小鼠体内总SOD活力,降低老龄小鼠体内总MDA含量,从而明显改善老龄小鼠的抗氧化能力。结论:如皋黄酒具有明显改善机体抗氧化的能力。
- 万春华聂晓科李韦华赵健亚陆颖吴启运
- 关键词：黄酒抗氧化小鼠
- 如皋黄酒的抗氧化活性研究被引量：4
- 2012年
- 采用福林-酚法测定黄酒中总酚含量,以丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)作对照,用试剂盒及铁氰化钾等方法分别测定黄酒的总抗氧化能力、还原能力、清除超氧阴离子自由基能力以及清除1,1-二苯基-2三硝基苯肼(DPPH)自由基的能力.结果表明:如皋黄酒中含有一定量的总酚,且具有较强的总抗氧化能力、还原能力、清除超氧阴离子自由基能力以及清除DPPH自由基能力,并且黄酒用量与其对应的各项抗氧化能力相一致.
- 李韦华聂晓科王颖周强吴启运
- 关键词：黄酒抗氧化酚类
