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汤亮
作品数:
1
被引量:5
H指数:1
供职机构:
东华理工大学化学生物与材料科学学院应用化学系
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发文基金:
国家自然科学基金
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相关领域:
理学
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合作作者
胡斌
东华理工大学化学生物与材料科学...
姜翠翠
东华理工大学化学生物与材料科学...
罗丽萍
南昌大学食品学院
陈焕文
东华理工大学化学生物与材料科学...
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萝卜
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作者
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陈焕文
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罗丽萍
1篇
姜翠翠
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胡斌
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汤亮
传媒
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应用化学
年份
1篇
2011
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表面解吸常压化学电离质谱原位检测萝卜中芥子碱及其含量衰减
被引量:5
2011年
采用表面解吸常压化学电离串联质谱(SDAPCI-MSn)技术,直接检测了白萝卜中的芥子碱,并考察了不同环境下芥子碱的衰减规律。结果表明,常温下(25℃)白萝卜中的芥子碱浓度随时间迅速下降,在短时间衰减到一定程度后趋于平稳。在低温下(≤4℃),白萝卜中的芥子碱衰减速度则非常缓慢,有利于保持白萝卜中芥子碱水平。萝卜鲜汁中的芥子碱在接触空气后的衰减速度是日常存储条件下的300多倍。虽然在不同的条件下,芥子碱衰减的速度不同,但均符合一级反应的衰减规律。
姜翠翠
罗丽萍
胡斌
汤亮
陈焕文
关键词:
芥子碱
白萝卜
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