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薛沙沙

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：许昌学院食品与生物工程学院更多>>
发文基金：河南省教育厅科学技术研究重点项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇动力学
  • 1篇动力学研究
  • 1篇紫薯
  • 1篇响应面
  • 1篇响应面法
  • 1篇响应面法优化
  • 1篇响应曲面
  • 1篇酒精
  • 1篇酒精度
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵条件

机构

  • 1篇华南理工大学
  • 1篇许昌学院

作者

  • 1篇刘海英
  • 1篇薛沙沙
  • 1篇马亚茹

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2015
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
响应面法优化紫薯酒精发酵条件及动力学研究被引量：5
2015年
目的:通过紫薯浆酒精发酵条件的优化,以提高糖类物质与酒精的转化率。方法:在确定接种量、发酵温度、发酵p H值等因素试验的基础上,依据响应面的Box-Behnken设计原则优化发酵工艺,并采用Origin 8.0软件对发酵过程中的物质代谢进行非线性拟合分析。结果优化发酵条件为:接种量4.6×106 cfu/m L、发酵温度29.74℃、p H4.06,该发酵过程中酵母菌生长和酒精生成符合典型的Boltzmann模型,糖消耗过程符合Dose Resp模型。结论:该工艺条件及发酵动力学模型适用于紫薯酒精发酵,条件简便、稳定,模型可预测性强。
刘海英邢子毅薛沙沙马亚茹
关键词：酒精度响应曲面动力学
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共1页<1>
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