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赵伟

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：中国医科大学更多>>
发文基金：吉林省教育厅资助项目吉林省科技厅资助项目更多>>
相关领域：化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程

主题

  • 1篇西兰花
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化活性
  • 1篇兰花
  • 1篇活性
  • 1篇活性分析
  • 1篇多肽

机构

  • 1篇中国医科大学
  • 1篇吉林医药学院

作者

  • 1篇朱文赫
  • 1篇徐俊杰
  • 1篇裴亚萍
  • 1篇赵伟

传媒

  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2017
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
西兰花多肽的提取及其抗氧化活性分析被引量：2
2017年
采用丙酮沉淀法提取西兰花花蕾粗多肽,并利用凝胶过滤层析对提取物进行分离纯化,制备西兰花多肽组分;采用超氧阴离子、DPPH自由基的清除及还原力测定实验研究多肽组分的抗氧化活性。结果表明:利用丙酮沉淀法、凝胶过滤层析等方法可分离获得3个组分,其中组分II在0.01 mg/m L和0.1 mg/m L浓度时,其超氧阴离子自由基清除率分别为23.38%、45.19%,高于同浓度维生素C;还原力分别为同浓度维生素C的1.37倍和1.6倍,表现出了良好的抗氧化活性,为进一步开展活性研究及西兰花多肽功能产品开发提供了参考。
徐俊杰赵伟朱文赫裴亚萍吕士杰
关键词：西兰花多肽抗氧化活性
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