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伴大豆球蛋白及其水解肽对沙门氏菌生长的影响被引量：2: 2009年; 为了进一步研究伴大豆球蛋白的生物学功能,应用等电点沉淀和盐析的方法制备伴大豆球蛋白,通过凝胶柱层析法进一步分离纯化,得到单一组分,SDS-PAGE电泳鉴定为纯化的伴大豆球蛋白。并对分离得到的伴大豆球蛋白及其胃蛋白酶水解肽对沙门氏菌生长的影响进行观察。结果表明:高浓度(6mg/ml)的伴大豆球蛋白及其水解多肽可以抑制沙门氏菌的生长繁殖,表现一定的抗沙门氏菌增殖的作用,同样浓度水解多肽的抑制作用强于伴大豆球蛋白本身;低浓度(1.5mg/ml及0.75mg/ml)的伴大豆球蛋白及其水解多肽则表现出轻微的促沙门氏菌增殖的作用。; 郭成东张源淑王国杰邹思湘; 关键词：胃蛋白酶沙门氏菌

伴大豆球蛋白水解肽的制备及其对沙门氏菌增殖的影响被引量：3: 2009年; 利用等电沉淀和盐析的方法,获得大豆球蛋白,并通过Sepharose-CL-6B凝胶柱层析分离纯化,得到单一组分,经SDS-PAGE鉴定为纯化的7 S伴大豆球蛋白,然后将其用胃蛋白酶水解得到伴大豆蛋白水解肽(PTC)。通过96孔细胞培养板2倍稀释法,对不同浓度的伴大豆球蛋白胃蛋白酶水解肽(6,3,1.5和0.75 mg/mL)与沙门氏杆菌共同培养,观察了伴大豆蛋白水解肽对沙门氏杆菌增殖的影响。结果发现,添加不同浓度的伴大豆蛋白水解肽可以影响沙门氏菌的增殖,其中6 mg/mL和3 mg/mL的PTC对沙门氏菌的生长产生明显的抑制作用,1.5 mg/mL的PTC对沙门氏菌作用不明显,而0.75 mg/mL的PTC有微弱的促进作用,表现一定的营养作用。; 班晓敏莫婷郭成东谢尧赛娜张源淑; 关键词：沙门氏菌增殖

伴大豆球蛋白及其水解肽对沙门氏菌生长的影响: 伴大豆球蛋白(conglycinin)是大豆中主要贮藏蛋白之一,由3个不同的亚基组成。β -伴大豆球蛋白(β-Conglycinin,β-Con)是7S 组分中的主要成分,又称7S 球蛋白,约占大豆中蛋白质总量的20%～...; 郭成东张源淑王国杰邹思湘; 文献传递

伴大豆球蛋白水解肽体外抑菌活性试验被引量：3: 2011年; 大豆贮藏蛋白主要由大豆球蛋白和伴大豆球蛋白组成[1-2],大豆肽是大豆蛋白质酶解的产物,具有多种生物活性作用。伴大豆球蛋白水解肽作为一种植物蛋白来源的多肽,已得到人们的广泛关注。; 左伟勇孟婷郭成东朱善元张源淑; 关键词：活性试验体外抑菌大豆蛋白质蛋白组成贮藏蛋白

伴大豆球蛋白抗菌活性物质的分离及其对沙门氏菌的抑菌特性被引量：2: 2011年; 以伴大豆球蛋白为原料,经胃蛋白酶水解、Sephadex G-15层析分离,筛选1组对沙门氏菌具有抑制活性的肽类物质,并通过煮沸和反复冻融对伴大豆球蛋白抗菌肽的稳定性予以评价。试验结果显示:水解物经Sephadex G-15凝胶分离后可获得3个相对独立的组分,其中分离到的第1组分对沙门氏菌的增殖有显著抑制作用,其他组分则没有抑菌活性。加热和反复冻融后,水解物的抑菌生物活性没有明显变化,说明该抗菌肽耐反复冻融,且有良好的热稳定性。; 孟婷左伟勇郭成东朱善元张源淑; 关键词：胃蛋白酶抑菌活性

伴大豆球蛋白水解肽对小鼠抗沙门氏菌感染的作用被引量：1: 2011年; 选用21日龄昆明系清洁级雄性小鼠40只,随机分为5个处理组,即正常对照组和感染对照组(基础日粮+生理盐水,I组和Ⅱ组),伴大豆球蛋白组(基础日粮+伴大豆球蛋白,Ⅲ组),伴大豆球蛋白胃蛋白酶水解肽组(基础日粮+伴大豆球蛋白胃蛋白酶水解肽,IV组)和水解肽分离有效抑菌组分组(基础日粮+水解肽分离有效抑菌组分,V组)。预饲3 d后,除I组和II组外,其他各处理组灌喂液体总含氮量为10mg/mL,每只小鼠灌喂量均为0.5 mL。连续灌胃10 d后,于第11天将108CFU/mL的沙门氏菌分别灌喂除正常对照组的其他各组(剂量均为0.5 mL/只),24 h后采用摘除眼球法收集血液后,宰杀各组小鼠,取脾脏、肠黏膜,分析血清和脾脏中TNF-α、IL-6和肠黏膜组织中sIgA的变化。结果表明在小鼠发生沙门氏菌感染时,伴大豆球蛋白水解肽以及水解肽分离有效抑菌组分能显著降低小鼠血清TNF-α水平(P<0.05)和脾脏IL-6水平(P<0.01),提高脾脏TNF-α和肠道黏膜sIgA水平(P<0.01)。说明伴大豆球蛋白胃蛋白酶水解肽能提高动物机体免疫机能,抵御外源性沙门氏菌的侵袭感染,预防胃肠道疾病的发生。; 左伟勇孟婷郭成东朱善元张源淑洪伟鸣; 关键词：胃蛋白酶沙门氏菌

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郭成东