陈锦海
- 作品数：1 被引量：10H指数：1
- 供职机构：江西理工大学更多>>
- 发文基金：江西省教育厅科学技术研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 赣南富硒脐橙中糖度、酸度和维生素C含量的测定分析被引量：10
- 2011年
- 以美国纽荷尔脐橙为供试品种,采用土施和喷施亚硒酸钠的脐橙富硒试验,系统测定分析了施硒量对富硒脐橙的糖度、有机酸酸度和维生素C含量的影响。结果表明:在施硒量为45 360mg/棵范围时,富硒脐橙中还原糖、转化糖、蔗糖、总糖的含量与施硒量是正相关,提高的最大幅度分别达到36.3%、30.2%、28.5%、20.9%;而富硒脐橙中有机酸含量与施硒量总体呈负相关,当施硒量在90mg/棵时,脐橙中有机酸含量下降最大,有机酸含量为0.85g/100mL果汁(以柠檬酸计),下降幅度达49.4%;在施硒量为45 90mg/棵范围时,维生素C含量与施硒量呈负相关,施硒量在180 360mg/棵范围时,外源硒对脐橙中维生素C的合成有促进作用。施用硒肥改善了脐橙的口感,提高了脐橙的品质。
- 罗序燕武斌彭鹏任力理夏美林陈锦海
- 关键词：富硒脐橙总糖转化糖维生素C
