马玲君
- 作品数：3 被引量：8H指数：2
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学更多>>
- 超高压处理对干红葡萄酒中11种酚酸的影响被引量：1
- 2013年
- 经超高压处理的干红葡萄酒在存贮一年后,采用高效液相色谱法测定其中11种酚酸物质的含量。结果表明,随着处理压力和处理时间的改变,此11种酚酸含量发生显著的变化;超高压处理的酒样与未经超高压处理的酒样相比,一年后的变化比刚处理后的变化更显著。
- 马玲君李乐赵芳游义琳战吉宬
- 关键词：葡萄酒超高压酚酸
- 负载辣椒素的巯基改性壳聚糖-玉米醇溶蛋白纳米颗粒制备与稳定性分析被引量：4
- 2023年
- 针对辣椒素的口服局限性,采用巯基化改性制备巯基壳聚糖,与玉米醇溶蛋白复合包埋辣椒素,得到纳米颗粒递送体系。根据粒径、载药量等指标确定制备工艺,通过荧光光谱、傅里叶变换红外光谱、透射电镜等验证其包埋效果,并评价其稳定性和消化释放特性。结果显示,在巯基壳聚糖-玉米醇溶蛋白-辣椒素比例为10∶10∶1,纳米颗粒粒径为(76.05±1.06)nm,载药量为(36.85±1.22)μg/mg,通过氢键和疏水相互作用形成,形状为规则球形。此外,纳米颗粒具有较好的pH值稳定性和离子强度稳定性,在体外模拟消化过程中能够有效延缓辣椒素的释放,消化4 h后释放率仅为(40.08±4.28)%,可进一步用于辣椒素的口服递送研究。
- 尹琬婷李开鑫马玲君陈芳廖小军胡小松季俊夫
- 关键词：辣椒素缓释
- “食品加工与安全”农业专业学位研究生实践基地建设长效机制探索--以中国农业大学兴化健康食品产业研究院为例被引量：3
- 2022年
- “食品加工与安全”专业研究生实践培养是全国涉农高校专业研究生教育的重要组成部分。建立长效实体化实践基地和完善校外管理制度是培养模式深入改革的先决条件。以中国农业大学首个在外产业研究院——兴化健康食品产业研究院为例,探索“食品加工与安全”专业学位研究生实践基地的长效建设模式,以期为提高全日制农业硕士实践培养质量提供有效依据。
- 季俊夫马玲君李文廖小军胡小松
