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高淑仪

作品数：1 被引量：11H指数：1
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
发文基金：广东省粤港关键领域重点突破项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇烯基琥珀酸
  • 1篇烯基琥珀酸淀...
  • 1篇辛烯基琥珀酸...
  • 1篇木薯
  • 1篇木薯淀粉
  • 1篇干法制备

机构

  • 1篇华南理工大学

作者

  • 1篇黄强
  • 1篇罗发兴
  • 1篇高淑仪

传媒

  • 1篇粮食与饲料工...

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
辛烯基琥珀酸淀粉的干法制备及其黏度性质被引量：11
2008年
以木薯淀粉为原料,研究了辛烯基琥珀酸淀粉的干法制备工艺及其性质。结果表明,反应体系的碱性范围对酯化反应的影响较大,提高反应温度和延长反应时间都能增加产物取代度,但取代度增加到一定程度后趋于稳定。干法制备的辛烯基琥珀酸淀粉具有较低的糊化温度、峰值黏度和热糊黏度,糊的崩溃性减弱,冷糊稳定性有所提高,凝胶性增强。
黄强罗发兴高淑仪
关键词：木薯淀粉辛烯基琥珀酸淀粉
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