张小苗
- 作品数：2 被引量：13H指数：1
- 供职机构：陕西科技大学生命科学与工程学院更多>>
- 发文基金：陕西省教育厅自然科学基金陕西省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 牛羊乳蛋白组分比较研究被引量：13
- 2012年
- 羊乳被国际营养学界誉为"奶中之王",逐渐被人们列为日常生活的营养保健佳品。该文对羊乳和牛乳的蛋白组分(主要是酪蛋白和乳清蛋白)含量、氨基酸组成及变异体等方面的差异进行了综述,并且对两者酪蛋白胶束的差异进行了比较,为羊乳检验和加工提供理论依据。
- 宋宏新张小苗薛海燕
- 关键词：牛乳羊乳酪蛋白乳清蛋白酪蛋白胶束
- 3种特异性IgY与IgG相对亲和力特性的比较研究
- 2012年
- 采用硫氰酸铵和尿素洗脱ELISA法两种方法,分别对牛β-酪蛋白、κ-酪蛋白和大肠杆菌O157:H7与对应抗原的卵黄抗体(IgY)与免疫球蛋白(IgG)抗体相对亲和力特性进行比较研究。结果表明:3种特异性IgY与抗原的相对亲和力比IgG要高,对蛋白抗原,两种抗体的相对亲和力相差不大,而对大肠杆菌O157:H7,两种抗体的差别明显加大,IgY的相对亲和力较IgG强。两类乳源蛋白抗体亲和力比较,发现κ-酪蛋白抗体与抗原的亲和力高于β-酪蛋白抗体,前者用于乳品免疫检测中,可提高方法灵敏度。
- 薛海燕李韵张小苗符海英邹联柱宋宏新
- 关键词：酪蛋白大肠杆菌O157:H7卵黄抗体IGG
