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甄月

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：河北大学化学与环境科学学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇色素
  • 1篇试纸
  • 1篇天然色素
  • 1篇葡萄酒
  • 1篇人工色素
  • 1篇红葡萄
  • 1篇红葡萄酒

机构

  • 1篇河北大学

作者

  • 1篇康晓鸥
  • 1篇胡秀峰
  • 1篇李占臣
  • 1篇韦丽红
  • 1篇刘静
  • 1篇梅博
  • 1篇甄月
  • 1篇张倩

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2015
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
鉴别红葡萄酒中添加人工色素或天然色素的简易方法
2015年
目的:鉴别红葡萄酒中是否添加合成人工色素以及天然色素(以葡萄皮红色素为例)。方法:对葡萄酒样品、人工色素模拟酒和天然色素模拟酒样品在碱性测试试纸上显示的颜色进行表征并对比。结果:当测试试纸显示的颜色为红色时,该红葡萄酒样品中含有人工色素;当测试试纸显示的颜色为蓝色,并在室温下暴露在空气中5min后不变色,则该红葡萄酒样品中添加天然色素,在5min内若由蓝色变为黄色,则说明该红葡萄酒样品中未添加天然色素,为全葡萄汁酿制而成。结论:该法简易快速,适合初步定性鉴别红葡萄酒中是否掺杂色素使用。
胡秀峰康晓鸥韦丽红李占臣梅博甄月刘静张倩
关键词：红葡萄酒人工色素天然色素试纸
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