谷月
- 作品数：3 被引量：16H指数：2
- 供职机构：渤海大学化学化工与食品安全学院更多>>
- 发文基金：辽宁省科技厅博士启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 败酱草粗多糖抗氧化稳定性的研究被引量：8
- 2012年
- 以从败酱草中提取的粗多糖为研究对象,通过设定不同的酸碱度、温度、金属离子和光照条件,以粗多糖溶液对羟自由基(.OH)的清除率反映其抗氧化稳定性。结果表明,粗多糖溶液在pH7和80℃时,清除效果最显著。加入Na+、K+、Ca2+对清除率影响不明显。因此,粗多糖溶液对羟自由基具有良好的清除作用,在含金属离子(Na+、K+、Ca2+)、酸性条件下对抗氧化稳定性影响较好,在碱性、加热、光照的条件下抗氧化稳定性较差。本实验对败酱草粗多糖的抗氧化稳定性进行了初步的研究,为多糖作为抗氧化剂的进一步开发应用提供了一定的理论依据。
- 孟良玉刘锦峰渠宏雁卢佳琨蔡文倩兰桃芳谷月励建荣
- 关键词：败酱草多糖抗氧化稳定性
- 败酱草中不溶性膳食纤维提取工艺研究
- 败酱草具有预防肥胖的作用,经研究发现,败酱草的浸出物能够使人体产生饱腹感,并且可以减少肠道吸收糖类、脂类物质,润滑肠道,促进排便,抑制肥胖.为了确定败酱草浸出物中抗肥胖的有效成分,对败酱草中不可溶性膳食纤维的提取工艺进行...
- 刘锦峰谷月渠宏雁蔡文倩兰桃芳孟良玉励建荣
- 关键词：败酱草不溶性膳食纤维
- 败酱草中不溶性膳食纤维提取工艺研究被引量：8
- 2012年
- 该研究为了获得碱法提取败酱草中不溶性膳食纤维的最适工艺参数,以温度、时间和碱浓度为试验因子,以不溶性膳食纤维产率为响应值,采用单因素试验和L9(34)正交试验进行优化试验。结果表明:碱法提取败酱草不溶性膳食纤维的最佳提取工艺为氢氧化钠浓度4%、处理温度40℃、处理时间1 h,在此条件下不溶性膳食纤维得率为89.46%,且无粗糙感,色泽良好。因此从败酱草中提取不溶性膳食纤维具备可行性。
- 刘锦峰渠宏雁卢佳琨蔡文倩兰桃芳谷月孟良玉励建荣
- 关键词：败酱草不溶性膳食纤维
