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郑丽平

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：韩山师范学院生物系更多>>
发文基金：广东省科技计划工业攻关项目更多>>
相关领域：生物学医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学
  • 1篇医药卫生

主题

  • 1篇多酚
  • 1篇多酚氧化
  • 1篇多酚氧化酶
  • 1篇氧化酶
  • 1篇氧化酶活性
  • 1篇抑制剂
  • 1篇制剂
  • 1篇酶活性
  • 1篇活性
  • 1篇PPO
  • 1篇PHYLLA...

机构

  • 1篇韩山师范学院

作者

  • 1篇张福平
  • 1篇郑丽平
  • 1篇王惠敏
  • 1篇陈晓虹

传媒

  • 1篇湖北农业科学

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
余甘子果实多酚氧化酶活性影响因素研究被引量：4
2014年
多酚氧化酶(PPO)是酶促褐变的关键酶,以余甘子(Phyllanthus emblica)果实PPO为研究对象,采用分光光度法研究余甘子果实PPO作用的最适底物,同时探究反应体系pH、反应温度、底物浓度、抑制剂对余甘子果实中PPO活性的影响。结果表明,余甘子果实PPO作用的最佳底物为焦性没食子酸,最适pH为6.0,最适反应温度为10℃,底物最佳浓度为0.14 mol/L,抗坏血酸(VC)、柠檬酸、亚硫酸钠、L-半胱氨酸4种抑制剂对余甘子果实PPO活性均表现出不同程度的抑制作用,其中抗坏血酸对余甘子果实PPO活性抑制效果最好。
郑丽平丘春秀陈晓虹王惠敏张福平
关键词：活性抑制剂
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