郭威
- 作品数：7 被引量：34H指数：4
- 供职机构：云南农业大学龙润普洱茶学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：农业科学化学工程生物学理学更多>>
- 普洱茶固态发酵过程中多酚氧化酶酶学活性研究被引量：3
- 2013年
- 以云南临沧凤庆大叶种晒青毛茶为原料进行普洱茶固态发酵,并且在发酵过程中对多酚氧化酶的最适pH、最适温度、最佳反应底物以及多酚氧化酶活性、酶蛋白含量和比活力进行研究。结果表明:多酚氧化酶在pH5.5、55℃的条件具有最大酶活性,EGC为最佳反应底物。普洱茶固态发酵过程中多酚氧化酶酶活性与比活力均呈波浪式上升趋势,发酵末期多酚氧化酶活性较初期增强,而酶蛋白含量总体呈下降趋势,但变化比较平稳。
- 柴洁马存强周斌星杨超郭威任小盈
- 关键词：普洱茶多酚氧化酶固态发酵酶活性
- 建立景迈茶区春季晒青毛茶指纹图谱的研究被引量：3
- 2012年
- 确定了建立景迈茶区春季晒青毛茶高效液相指纹图谱的方法:采用线性梯度洗脱,以乙腈和2%乙酸水溶液为流动相,检测波长280 nm,柱温30℃。景迈茶区不同晒青毛茶样品的指纹图谱具有极高的相似度,但景迈茶区晒青毛茶的标准图谱与其他地区茶样间的相似度差异较大。
- 李扬周斌星杨超罗玲郭威柴洁马存强
- 关键词：高效液相色谱指纹图谱春季晒青毛茶
- 茶多糖的提取及其生理活性的研究新进展被引量：4
- 2012年
- 主要对近年来关于茶多糖的提取方法和生理活性方面的研究进行了综述,并且对茶多糖未来的研究方向和发展前景进行了展望。
- 罗玲周斌星郭威柴洁李扬
- 关键词：茶多糖生理活性
- 柱前衍生HPLC法分析普洱茶多糖中单糖组成(英文)被引量：2
- 2013年
- [目的]建立柱前衍生HPLC法鉴别和分析普洱茶多糖中单糖组成。[方法]采用水提法提取普洱茶多糖,经DEAECellulose-52纤维素柱分离纯化;茶多糖及其组分TPS1、TPS2、TPS3、TPS4经1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮(PMP)衍生化后,利用高效液相色谱法,分析单糖的PMP衍生物。[结果]普洱茶多糖中含有甘露糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸、葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖、岩藻糖8种单糖,不含有木糖;TPS1中含有全部8种单糖;TPS2、TPS3和TPS4均由7种单糖组成,且都不含岩藻糖。[结论]此方法简便,快速;可用于测定普洱茶多糖中单糖的组成分析和含量测定。
- 郭威周斌星罗玲李扬柴洁杨超马存强
- 关键词：普洱茶HPLC柱前衍生化
- 普洱茶茶多糖的提取工艺的响应面分析研究(英文)被引量：4
- 2013年
- [目的]该研究旨在解决普洱茶茶多糖的提取工艺中参数设定的问题。[方法]采用单因素试验分析浸提温度、浸提时间、料液比这3种主要因素对茶多糖提取率的影响,利用Box-Behnken中心组合试验和响应面分析法,确定了普洱茶茶多糖的最佳提取工艺。[结果]响应面法优化提取工艺为:料液比为1∶17,浸提温度为80℃,浸提时间为78.5min,茶多糖得率为12.72%。[结论]采用响应面法分析法对普洱茶茶多糖提取工艺进行优化可行,茶多糖的提取率增加明显。
- 罗玲周斌星郭威柴洁李扬
- 关键词：普洱茶茶多糖响应面法
- 普洱茶后发酵中咖啡碱变化研究进展(综述)被引量：4
- 2013年
- 普洱茶(熟茶)的后发酵加工工艺,是形成其独特品质特征的关键工序。咖啡碱是一种甲基黄嘌呤,是茶叶中含量比较丰富的生化成分之一,也是茶叶主要呈味物质和生理活性成分,具有促进兴奋、强心、解毒、利尿、助消化等功效。咖啡碱在普洱茶后发酵过程中呈增加趋势。文章对普洱茶后发酵过程中咖啡碱变化的相关研究进行系统综述,为普洱茶咖啡碱理论研究提供科学依据。
- 柴洁郭威杨超马存强任小盈周斌星
- 关键词：普洱茶后发酵咖啡碱
- 普洱茶茶多糖的提取工艺的响应面分析研究被引量：14
- 2012年
- 为了解决普洱茶茶多糖的提取工艺中参数设定的问题,采用单因素试验分析浸提温度、浸提时间、料液比这3种主要因素对茶多糖提取率的影响,利用Box-Behnken中心组合试验和响应面分析法,确定了普洱茶茶多糖的最佳提取工艺。响应面法优化提取工艺为:料液比为1:17,浸提温度为80℃,浸提时间为78.5 min,茶多糖得率为12.72%。采用响应面法分析法对普洱茶茶多糖提取工艺进行优化可行,茶多糖的提取率增加明显。
- 罗玲周斌星郭威柴洁李扬
- 关键词：普洱茶茶多糖响应面
