金玉兰
- 作品数：10 被引量：9H指数：2
- 供职机构：四川大学更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划广西壮族自治区科学研究与技术开发计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 一株酱醅中耐盐酵母Meyerozyma guilliermondii的分离鉴定及其挥发性香气成分分析被引量：5
- 2016年
- 为筛选具有酱油生产应用潜能的微生物菌株,以推动传统产业与现代发酵的结合。从天然晒露法酿制酱油的第3年发酵酱醅中分离筛选到一株耐盐酵母3-J15,经鉴定为季也蒙毕赤酵母Meyerozyma guilliermondii。选用固相微萃取-气相色谱质谱联用(SPME-GC/MS)技术,对分离株在盐胁迫及非盐胁迫条件下代谢产生的挥发性香气成分进行分离测定。结果表明,从酵母3-J15发酵液中检测出包含醛、酮、醇、酸、酯在内的10种特征香气成分,其中主要的挥发性香气物质为3-甲基-1-丁醇和2-苯基乙醇。综合已有研究,这些呈香物质能够为酱油的特色风味带来正面影响,因此,酵母Meyerozyma guilliermondii具有进一步应用于酱油生产的开发潜力。
- 杨阳邓岳刘彦希刘绒梅金玉兰杨志荣孙群
- 关键词：香气成分
- ISSR分子标记鉴定巴马香猪被引量：2
- 2016年
- 结合线粒体基因和ISSR两种DNA分子标记技术对巴马香猪、环江香猪、藏猪、巴马本地土猪和成华猪进行种类鉴定。研究从55条ISSR引物中筛选出1条带型清晰、重复性好的引物53可以鉴别巴马香猪、环江香猪、藏猪、巴马本地土猪和成华猪。巴马香猪与藏猪线粒体基因分析结果表明,藏猪具有特异的短串联重复片段"TGTGTACGCA",可用于进一步鉴别巴马香猪与藏猪。ISSR分子标记与聚类分析结果显示,引物53可以鉴别5种猪并成功鉴定了一份未知种类的巴马产猪肉样品。结果表明,ISSR分子标记与线粒体基因联合分析可以快速准确鉴别巴马香猪、环江香猪、藏猪、巴马本地土猪和成华猪。
- 金玉兰李婉丽李松李玺洋杨阳陈秋虹孙群
- 关键词：线粒体基因ISSR
- 季也蒙毕赤酵母3‑J15及其应用
- 本发明提供一种季也蒙毕赤酵母（<I>Meyerozyma guilliermondii</I>）3‑J15，该季也蒙毕赤酵母高产挥发性香气物质2‑苯基乙醇和3‑甲基‑1‑丁醇，且至少能够耐受15%盐浓度，不但具有良好的酱...
- 孙群杨阳邓岳田圆圆刘绒梅金玉兰
- 文献传递
- 犏牛肉营养成分和肉质特性分析
- 本研究旨在通过分析犏牛肉的营养成分和肉质特性,评价犏牛肉的食用品质.结果表明,犏牛肉的干物质、粗蛋白和灰分含量分别为22.98％、25.37％和1.19％,与牦牛肉相比没有显著性差异;其粗脂肪含量为1.81％,含量较低....
- 金玉兰邓岳夏白雪刘绒梅史健阳罗晓林孙群
- 关键词：营养成分肉质特性食用品质
- 季也蒙毕赤酵母3-J15及其应用
- 本发明提供一种季也蒙毕赤酵母（<I>Meyerozyma guilliermondii</I>）3‑J15，该季也蒙毕赤酵母高产挥发性香气物质2‑苯基乙醇和3‑甲基‑1‑丁醇，且至少能够耐受15%盐浓度，不但具有良好的酱...
- 孙群杨阳邓岳田圆圆刘绒梅金玉兰
- 文献传递
- 巴马香猪的简单重复序列间区分子标记指纹图谱构建及聚类分析
- 利用55条简单重复序列间区(inter-simple sequence repeat,ISSR)引物,结合ISSR分子标记技术和UPGMA聚类分析对巴马香猪、环江香猪、藏猪、巴马本地土猪和成华猪进行鉴定.根据ISSR电泳...
- 李婉丽金玉兰李松耿琦李玺洋杨阳陈秋虹孙群
- 关键词：分子标记指纹图谱聚类分析
- 川西北高寒牧区老芒麦和燕麦裹包青贮品质的研究被引量：2
- 2015年
- 通过对青贮饲草微生物数量动态变化及营养价值的检测,旨在探明"核心料"对青贮品质的作用及确定饲草的青贮原料。选择四川省阿坝藏族羌族自治州红原县瓦切草场的青贮饲草作为实验原料。实验设计分为青贮老芒麦、添加"核心料"的青贮老芒麦、青贮燕麦3个组。在所有采样时间点,研究青贮饲草的乳酸菌、酵母菌、霉菌数量的3项微生物指标,在青贮起止两个时间点测定p H值、水分、粗蛋白、氨态氮、酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维、乳酸含量7项理化指标。研究表明:在青贮过程中,添加"核心料"及采用燕麦为原料能有效降低饲草p H值,抑制青贮过程腐败微生物生长,稳定饲草中蛋白质含量,降低纤维素含量,从而提高青贮营养价值,改善青贮品质。
- 夏白雪金燕金玉兰赵长菘李达旭刘刚孙群
- 关键词：老芒麦燕麦青贮
- 犏牛肉营养成分和肉质特性分析
- 本研究旨在通过分析犏牛肉的营养成分和肉质特性,评价犏牛肉的食用品质.结果表明,犏牛肉的干物质、粗蛋白和灰分含量分别为22.98％、25.37％和1.19％,与牦牛肉相比没有显著性差异;其粗脂肪含量为1.81％,含量较低....
- 金玉兰邓岳夏白雪刘绒梅史健阳罗晓林孙群
- 关键词：营养成分肉质特性食用品质
- 一种利用ISSR分子标记鉴定巴马香猪的方法
- 本发明提供了一种利用ISSR分子标记鉴定巴马香猪的方法。通过将特定的DNA提取过程、特定的PCR扩增引物及特定的PCR扩增体系等特定地结合，本发明方法能在区分巴马香猪、环江香猪、藏猪、巴马本地土猪和成华猪的基础上，对未知...
- 孙群耿琦李婉丽金玉兰李松孙宏虎温文婷
- 文献传递
- 一种利用ISSR分子标记鉴定巴马香猪的方法
- 本发明提供了一种利用ISSR分子标记鉴定巴马香猪的方法。通过将特定的DNA提取过程、特定的PCR扩增引物及特定的PCR扩增体系等特定地结合，本发明方法能在区分巴马香猪、环江香猪、藏猪、巴马本地土猪和成华猪的基础上，对未知...
- 孙群陈秋虹耿琦李婉丽金玉兰李松孙宏虎温文婷
- 文献传递
