刘健毅
- 作品数：3 被引量：1H指数：1
- 供职机构：杭州市拱墅区疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：杭州市卫生科技计划项目更多>>
- 相关领域：医药卫生理学更多>>
- 吐温-20增敏分光光度法测定硫糖铝中铝的含量
- 2015年
- 目的建立测定硫糖铝中铝的新方法。方法在乙酸-乙酸钠缓冲溶液中,吐温-20存在下,铝、铬天青S与溴代十六烷基吡啶反应,反应产物在波长620nm处有最大吸收。结果在实验最适条件下,铝浓度在0~0.20mg·L^-1之间存在线性关系（r=0.9994）。方法检出限为0.008mg·L^-1。RSD=0.75%~3.95%。样品加标回收率为97.8%。结论方法应用于硫糖铝中铝的测定,结果满意。
- 林仁权刘健毅胡文兰
- 关键词：铝硫糖铝分光光度法
- 杭州市拱墅区小学生早餐膳食纤维摄入量分析
- 2019年
- 目的评估杭州市拱墅区小学生膳食纤维日均摄入量,为加强膳食指导和健康教育提供依据。方法采用随机分层整群抽样方法,选取杭州市拱墅区内4所小学二至六年级共887名学生,通过膳食调查获得小学生膳食中各类早餐的消费量,采用酶重量法检测各类食物中的膳食纤维含量,计算小学生早餐中膳食纤维的日均摄入量。结果对杭州市拱墅区内12类食品共434份样品的测定结果发现,各种类早餐中膳食纤维含量范围为(0.31～2.17)g/100 g,不同类别食物间膳食纤维含量的差异具有统计学意义(F=76.50,P<0.05),以面制食品和豆浆含量较高。小学生的早餐膳食纤维摄入量在(1.82～3.14)g/100 g,摄入量普遍偏少,随着年级增加摄入量呈增加的趋势(F=18.72,P<0.05)。两两比较发现,除二年级和三年级(P=0.22)、五年级和六年级(P=0.30)膳食纤维摄入量的差异无统计学意义外,其余年级间膳食纤维摄入量的差异均有统计学意义(P值均<0.05)。结论小学生膳食结构不合理,早餐质量差是普遍现象。宜加强营养知识的宣传教育,促进形成学生的健康饮食行为。
- 夏海鸣林仁权刘健毅胡文兰
- 关键词：饮食习惯膳食纤维
- 催化褪色光度法测定面制食品中的溴酸钾被引量：1
- 2020年
- 目的建立并优化面制食品中溴酸钾测定的褪色分光光度法。方法面制食品样品经石油醚除脂,干燥后以超纯水超声提取,提取液经离心分离后,上清液用来测定。样品中的溴酸钾在盐酸介质中,受亚硝酸根的催化作用而氧化溴甲酚绿,使其产生褪色,于波长445 nm处测量吸光度,比色定量;优化样品处理和体系反应条件,分析方法的标准曲线、检出限、精密度和准确度。结果溴酸盐的线性范围为0.10μg^3.0μg,相关系数(r)为0.9996,以取样量10 g计算,本方法检出限为0.05 mg/kg,优于国家标准方法0.5 mg/kg的检出限,相对标准偏差为1.87%~2.25%,加标回收率为95.94%~102.50%。结论本方法具有检出限低、精密度好、准确度高、设备简单、操作简便、分析时间短等优势,可用于面制食品中溴酸钾的日常检测,尤其适用于普通基层实验室溴酸钾检测活动的开展。
- 夏海鸣林仁权刘健毅胡文兰
- 关键词：光度法溴酸钾亚硝酸根面制食品
