曹莹莹
- 作品数：1 被引量：6H指数：1
- 供职机构：中国农业科学院油料作物研究所更多>>
- 发文基金：国际科技合作与交流专项项目国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：理学化学工程更多>>
- 酶法合成富含花生四烯酸结构磷脂被引量：6
- 2015年
- 为利用大豆粉末人工合成多不饱和脂肪酸(PUFA),在正己烷体系中,以脂肪酶Lipozyme RM IM催化花生四烯酸乙酯(92.6%)与大豆粉末磷脂进行酯交换反应,制备富含花生四烯酸(ARA)的结构磷脂。系统考察了酶促反应温度、反应时间、酶添加量及底物摩尔比对花生四烯酸结构磷脂中ARA结合率的影响。在单因素实验的基础上,通过响应面方法对合成富含ARA结构磷脂的工艺参数加以优化。经分析验证得到最佳工艺参数为:反应温度55.6℃,反应时间25.1h,酶添加量15.3%,底物摩尔比1∶10.1。在此最优条件下,富含ARA结构磷脂的产率为13.26%,ARA的结合率达15.42%。此外,通过质谱鉴定了合成产物中的卵磷脂(PC)分子种类。
- 王湘魏芳董绪燕曹莹莹刘四磊吕昕陈洪
- 关键词：花生四烯酸响应面法脂肪酶酯交换反应
