李婉
- 作品数：2 被引量：20H指数：2
- 供职机构：郑州大学公共卫生学院营养与食品卫生学系更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 低聚果糖对干酪乳杆菌生长和代谢的影响被引量：4
- 2015年
- 为研究干酪乳杆菌体外利用低聚果糖的生长代谢过程,分别以0.5%、1.5%、3%低聚果糖替代0.5%葡萄糖作为培养基碳源,取0、4、8、12、18、24h发酵液测p H、菌落数、代谢产物。结果表明:随着培养时间的延长,培养基中p H降低;0.5%低聚果糖培养基中干酪乳杆菌数量在8h时达到最高值,增加低聚果糖浓度到1.5%,干酪乳杆菌的数量随之增加;继续增加低聚果糖浓度到3%,干酪乳杆菌数量没有明显差异(p>0.05)。干酪乳杆菌代谢低聚果糖在4h时乙酸产量达到最高值,且3%低聚果糖培养基中乙酸产量是0.5%、1.5%低聚果糖的2倍;乳酸产量随着培养时间的延长逐渐积累,3%低聚果糖培养基中乳酸产量最多,干酪乳杆菌利用低聚果糖的主要代谢产物为乙酸和乳酸。
- 张晓峰李婉李文杰时宝庆王旗
- 关键词：低聚果糖干酪乳杆菌代谢
- 低聚木糖对小鼠肠道菌群和短链脂肪酸的影响被引量：17
- 2014年
- 选取18~22 g BalB/C雄性小鼠,随机分为低、中、高剂量组和对照组共4组,剂量组连续14 d分别以0.12、0.23、0.70 g（/kg.BW）低聚木糖灌胃,对照组用等量无菌生理盐水灌胃.收集0、7、14 d小鼠粪便进行肠道菌群菌落数量及短链脂肪酸乙酸、丙酸、正丁酸和异丁酸含量的测定.结果表明,低聚木糖可以促进小鼠肠道益生菌双歧杆菌和乳酸杆菌的增殖,并抑制肠道中可能致病菌肠杆菌、肠球菌、产气荚膜梭菌的生长.在摄入0.23 g（/kg.BW）条件下,对双歧杆菌和乳酸杆菌的增殖作用最强,对肠球菌、产气荚膜梭菌的抑制生长作用最强;增加低聚木糖的摄入剂量,可以提高对肠杆菌生长的抑制.低聚木糖能够促进小鼠肠道代谢产生乙酸、丙酸和丁酸,提高肠道短链脂肪酸总量.灌胃14 d,乙酸含量在0.70 g（/kg.BW）剂量组中达到最高值131.2μmol/g;丙酸和丁酸含量在0.23 g（/kg.BW）剂量组中达到最高值1.57μmol/g和16.73μmol/g.
- 李婉张晓峰常爱武肖林许国辉
- 关键词：低聚木糖肠道菌群代谢短链脂肪酸
