李红娟
- 作品数：23 被引量：66H指数：5
- 供职机构：中国农业大学烟台研究院更多>>
- 发文基金：山东省博士后创新项目山东省自然科学基金山东省科技发展计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理文化科学更多>>
- 烟台地区白色酿酒葡萄延迟采收果实性状调查与分析
- 2019年
- 调查了烟台地区3个小产地、3个酿酒白色品种在采收期和延迟采收过程中的病害发生、虫鸟害、落叶落粒、霉烂等基本情况,并分析了果实的总糖和总酸含量变化。结果显示,随着延迟采收时间的延长,3个品种均表现出病害发生趋重,虫鸟害、霉烂数量增加,而葡萄树生长良好,没有落叶和落粒等情况发生;并且贵人香含糖量最低,小芒森最高,而霞多丽居中,小芒森最具有延迟采收的潜力。试验表明,烟台地区延迟采收贵人香表现最差,而且与小产区、架势和栽培管理等都有密切关系;小芒森延迟采收表现最好,进行延迟采收烟台地区很有潜力,当然也需要更多观察和试验。
- 孔维府李红娟Valentia GECEVSKA傅泽田
- 关键词：延迟采收
- UV-B辐射对葡萄叶片光合色素和类黄酮含量的影响(英文)被引量：4
- 2011年
- [目的]研究UV-B辐射对葡萄叶片光合色素和类黄酮含量的影响,以期为研究UV-B辐射增强对葡萄光合作用的影响提供依据。[方法]试验在室外条件下,以酿酒葡萄"赤霞珠"(Cabernet Sauvignon)为材料,通过增加不同强度的UV-B辐射,测量葡萄叶片光合色素和类黄酮含量的影响。[结果]低辐射(T1)处理下,叶绿素a、叶绿素b、总叶绿素、类胡萝卜素含量平均值分别比对照增加了5%、2%、4%、3%;高辐射(T2)处理下,叶绿素a、叶绿素b、总叶绿素、类胡萝卜素含量分别比对照增加了11%、9%、10%、7%,其中,叶绿素a差异达显著水平。类黄酮的含量也随着UV-B辐射天数延长而显著增加,T1、T2平均值分别比对照增加了13%、9%。[结论]葡萄对UV-B辐射增强具有较强的适应性,一定范围内适当增加UV-B辐射可能不会对葡萄叶片的光合作用产生不利的影响。
- 李红娟周新明张卫强
- 关键词：UV-B辐射葡萄光合色素类黄酮
- 蛇龙珠新品系葡萄酒香气成分分析及评价被引量：6
- 2020年
- 采用固相微萃取(SPME)结合气相色谱-质谱联用(GC-MS)检测技术比较分析了烟台地区8个蛇龙珠新品系(编号为E-01~E-08)的香气差异。结果表明,8个蛇龙珠新品系共检测出70种挥发性物质,其中,酯类19种,醇类10种,酸类10种,醛酮类6种,萜烯类5种,芳香族7种,硫化物1种,C13-降异戊二烯类2种,内酯类1种,酚类9种。经气味活性值(OAV)鉴定出16种对葡萄酒香气有积极作用的活性香气成分(OAV>1)。隶属函数值分析比较表明,蛇龙珠新品系当中,品种E-04香气表现最好,其次是品种E-01、E-03。
- 李红娟孔维府周新明张卫强
- 关键词：蛇龙珠葡萄酒挥发性香气成分隶属函数值
- 烟台地区蛇龙珠优良新品系的筛选被引量：5
- 2012年
- 从植物学性状、物候期、果实特性、产量因素以及酿酒特性等方面,对烟台地区收集的8个蛇龙珠品系进行了系统的观察与研究,并进行了单品种酿酒试验。结果表明:8个蛇龙珠品系中植物学性状、物候期差异不大;应用隶属函数值综合评价各产量因素表明,8个品系中E-07表现较好,其次为E-06和E-04;根据感官质量评价,E-03、E-02、E-04优于其它品系。
- 李红娟张卫强李记明
- 关键词：蛇龙珠品系
- 国内外有机酿酒葡萄生产现状被引量：3
- 2015年
- 有机酿酒葡萄是生产优质、安全葡萄酒的基础。阐述了我国有机葡萄酒产业的现状和质量安全问题,介绍了国外有机酿酒葡萄生产的现状、经验以及我国葡萄酒产业近年在有机酿酒葡萄栽培方面的主要成就,提出了对我国葡萄酒产业发展有机酿酒葡萄栽培的启示和建议。
- 李红娟柳佳王新刘勇强张卫强
- 关键词：酿酒葡萄
- 一种畜禽养殖场有机废弃物处理系统
- 本发明属于畜禽养殖场有机废弃物处理技术领域，公开了一种畜禽养殖场有机废弃物处理系统，所述畜禽养殖场有机废弃物处理系统包括：太阳能供电模块、操作指令输入模块、参数配置模块、单片机控制模块、进料模块、绞碎模块、发酵模块、杀菌...
- 孔凡克于立芝李红娟李梅芳姜新孔睿敏孔辉马红梅
- 文献传递
- 葡萄酒旅游产业体验效果探析被引量：2
- 2020年
- 随着酒庄数量的日益增加,葡萄酒旅游已成为休闲度假的潮流。本文提出了可持续型酒庄开发、个性化服务设计、全方位营销等方法来推动"旅游+葡萄酒"的酒庄发展模式,致力于通过文化与环境的和谐统一赋予中国酒庄旅游的独特吸引力。
- 杨俊铭徐欣瑜史芳铭李红娟
- 关键词：旅游产业个性化服务
- 威代尔葡萄特征性香气成分2-苯乙醇的合成机制探讨被引量：6
- 2011年
- 以酿制冰葡萄酒的主要品种——威代尔葡萄为试材,研究威代尔葡萄果实中特征性香气成分——2-苯乙醇以及合成2-苯乙醇的前体物和中间产物在成熟、后熟过程中含量的变化,并结合产地气温变化,探讨2-苯乙醇的合成机制,为进一步研究葡萄中2-苯乙醇的合成途径提供基础。结果表明:在花后130d,即当地气温骤降后苯丙氨酸含量迅速增加,同时苯乙胺含量迅速降低,2-苯乙醛含量维持在低水平浓度,而2-苯乙醇含量显著提高。由此得出结论:威代尔葡萄后熟期间特征性香气成分2-苯乙醇的合成源自苯丙氨酸,其中间产物可能为苯乙胺和2-苯乙醛。2-苯乙醇的合成,含量的显著提高与产地气温的骤降有关联。
- 杨晓李红娟陈芳杨丽丽郑继成李景明
- 关键词：香气2-苯乙醇
- 应用隶属函数值及综合指数法对“蛇龙珠”葡萄新品系进行选种研究被引量：2
- 2013年
- 以烟台不同地区收集的8个"蛇龙珠"品系为试材,应用隶属函数值及综合指数法和感官评价方法,从影响葡萄的产量因素、葡萄酒质量因素及感官质量分级3个方面,对各个品系进行了综合比较。结果表明:应用隶属函数值综合评价各产量因素,8个品系中‘E-07’表现较好,其次为‘E-06’和‘E-04’;应用综合指数法分析,‘E-01’表现最好,优于其它品系;根据感官质量评价,‘E-03’、‘E-02’、‘E-04’优于其它品系。
- 李红娟张卫强刘勇强
- 关键词：隶属函数值综合指数法
- 烟台产区不同品种干红葡萄酒香气差异分析被引量：9
- 2019年
- 本研究采用电子鼻和固相微萃取(Solid phase micro extraction, SPME)/气相色谱-质谱联用(Gas chromatographymass spectrometry, GC-MS)检测技术比较分析烟台产区3个品种干红葡萄酒(西拉、马瑟兰和美乐)的香气差异。电子鼻结果表明,3个品种干红葡萄酒间香气差异显著。经SPME/GC-MS方法共鉴定出48种挥发性成分,包括22种酯类、10种醇类、5种醛类、4种酮类、3种酸类、2种酚类及2种芳香烃类。经气味活性值(Odor activity values, OAV)法鉴定出8种活性香气成分(OAV>1),包括2-甲基丙酸乙酯、丁酸乙酯、3-甲基-丁酸乙酯、乙酸异戊酯、己酸乙酯、辛酸乙酯、癸酸乙酯及壬醛。在西拉葡萄酒中,醇类(51.01%)含量最高,其次是酯类(43.94%)和酸类(2.30%);在马瑟兰葡萄酒中,酯类(52.18%)含量最高,其次是醇类(38.32%)和酮类(2.50%);在美乐葡萄酒中,酯类含量最高(52.64%),其次是醇类(41.30%)和醛类(2.72%)。不同品种葡萄酒之间香气差异主要表现为成分含量的差异。除醛类和酮类外,其他各类化合物的总含量在3组样品之间存在显著差异(P<0.05)。主成分分析(Principal component analysis, PCA)表明,3组样品在挥发性成分组成上差异明显。研究结果将进一步丰富葡萄酒香气理论、指导葡萄酒生产,同时对保护地方特色食品的发展具有重要社会意义。
- 刘弈彤刘期成李红娟孔维府阎立江宋焕禄沙坤
- 关键词：干红葡萄酒电子鼻气相色谱-质谱挥发性香气成分
