王春霞
- 作品数：12 被引量：69H指数：5
- 供职机构：四川农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家林业公益性行业科研专项国家自然科学基金国家社会公益研究专项计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 一种红阳猕猴桃复合保鲜技术及其实施方法
- 本发明公开了一种可用于红阳猕猴桃贮藏的复合保鲜技术及其实施方法，来源于下述实施方法：将筛选的红阳猕猴桃放入40℃的水浴锅中，完全浸泡，0.5h后取出置于室温下自然晾干；红阳猕猴桃放入20L贮藏箱中，往箱内通入200mg/...
- 秦文何靖柳刘继刘东杰王春霞唐懿
- 文献传递
- 藤椒冷榨油饼粕中多酚的纯化及体外抗氧化活性被引量：5
- 2018年
- 为对藤椒果皮的冷榨油饼粕(以下简称饼粕)中多酚类物质进行分离纯化,并研究其体外抗氧化活性,通过正交试验设计得到微波辅助提取饼粕多酚的最佳工艺条件为:料液比1∶25,微波处理360s,乙醇φ=50%,微波功率400W,提取温度60℃,在此条件下的多酚得率为6.83mg/g;进一步优化多酚纯化工艺得到条件是采用AB-8树脂填料柱色谱,将质量浓度为1.50mg/mL,pH 4的样品以1.00mL/min的流速上样,吸附平衡1h,用φ=60%乙醇以1.00mL/min的流速进行洗脱,最终饼粕多酚的纯度由35.70%提高到76.30%。采用典型体外抗氧化体系对比分析饼粕多酚、藤椒多酚和2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT)的体外抗氧化活性表明,饼粕多酚和藤椒多酚在还原力(较低质量浓度下)和清除超氧阴离子自由基(O-2·)能力的表现上优于BHT,但在清除2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐自由基(ABTS+·)和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)能力的表现上相对较弱。藤椒冷榨油饼粕中含有一定量的多酚类物质,具有一定的抗氧化活性及开发潜力。
- 徐丹萍蒲彪叶萌王春霞付本宁蔡沁玥文秋萍
- 关键词：藤椒多酚纯化抗氧化活性
- 贮藏处理后红阳猕猴桃的品质变化被引量：25
- 2014年
- 研究不同保鲜方法对红阳猕猴桃贮藏期生理及品质变化的影响。以红阳猕猴桃为试材,采后分别用1-MCP、臭氧、调气和热激处理后,置于温度（4±1）℃,相对湿度90%~95%条件下贮藏,定期测定贮藏过程中呼吸强度、果肉硬度、腐烂率、失重率、可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸和VC等各项指标。结果表明：与对照组相比,4种处理方法均不同程度保持了猕猴桃贮藏期间良好的品质。臭氧处理后贮藏至120d,呼吸强度为12.4mg/（kg·h）,硬度为6.53kg/cm2,腐烂率、失重率、可溶性糖、可溶性固形物、VC含量和可滴定酸含量分别为44.40%、10.49%、6.80%、9.10%、45.90mg/100g和1.18%,这些指标均优于其他处理组和对照组。
- 何靖柳刘继秦文董红敏许晓丽王春霞
- 关键词：红阳猕猴桃贮藏效果
- 藤椒冷榨油饼粕中多糖的纯化及体外抗氧化活性
- 冷榨油饼粕是在低温条件下经低温榨油机榨取油脂后获得的残渣,含有丰富的营养成分。为充分开发藤椒冷榨油饼柏(简称饼粕)的利用价值,本文对饼粕中多糖成分进行分离纯化,并进行了体外抗氧化活性研究。通过响应面试验得到微波辅助提取藤...
- 徐丹萍蒲彪王春霞蔡沁玥文秋萍；
- 关键词：藤椒多糖纯化抗氧化活性
- 文献传递
- 藤椒冷榨油饼粕中黄酮类物质的提取及体外抗氧化活性研究被引量：10
- 2017年
- 采用响应面试验优化了藤椒冷榨油饼粕中黄酮类物质的微波辅助提取工艺,并对黄酮类提取物进行体外抗氧化活性测定。研究结果表明,最佳提取工艺条件为:微波功率506 W,微波处理时间256s,乙醇浓度75%,液料比501(mL/g),所得饼粕黄酮得率(以芦丁计)为(0.40±0.04)%。藤椒冷榨油饼粕黄酮的还原力、自由基清除能力随其质量浓度增加而总体呈现增强趋势,0.05mg/mL饼粕黄酮的还原力和0.03mg/mL的抗坏血酸溶液还原力相当;饼粕黄酮、抗坏血酸对·OH的IC50值分别为0.074,0.053mg/mL;对DPPH·的IC50值为0.024,0.016mg/mL。研究结果证明饼粕黄酮具有较高的体外抗氧化活性,具备天然抗氧化剂开发价值。
- 王春霞蒲彪蒋燕付本宁
- 关键词：藤椒饼粕微波辅助提取
- 一种用于植物油制取的新型压榨装置
- 本实用新型公开了一种用于植物油制取的新型压榨装置，包括进料口、榨膛、出料系统、淋水系统、电机和支架。采用本实用新型，可以在较低的温度下提取到具有热敏性的脂溶性成分，也可以提高被压榨物料中的成分的溶出而提高压榨效率。
- 罗松明李强蒲彪刘兴艳王春霞李超
- 文献传递
- 一种红阳猕猴桃复合保鲜技术及其实施方法
- 本发明公开了一种可用于红阳猕猴桃贮藏的复合保鲜技术及其实施方法，来源于下述实施方法：将筛选的红阳猕猴桃放入40℃的水浴锅中，完全浸泡，0.5h后取出置于室温下自然晾干；红阳猕猴桃放入20L贮藏箱中，往箱内通入200mg/...
- 秦文何靖柳刘继刘东杰王春霞唐懿
- 文献传递
- 藤椒水提液的体外抗氧化能力被引量：11
- 2016年
- 为了研究藤椒水提液的体外抗氧化能力,以二丁基羟基甲苯(BHT)做阳性对照,以多酚含量,还原力和羟自由基(·OH)、DPPH自由基清除率为评价指标研究其体外抗氧化活性。结果表明:藤椒水提液中多酚含量较为丰富,每1 m L含有多酚2.442 mg。水提液的还原能力、自由基清除率均随其质量浓度的增加而增强,具有一定的抗氧化活性。4 mg/m L的藤椒水提液与0.1 mg/m L的BHT的还原力基本相当,藤椒水提液对·OH、DPPH自由基的IC50值分别为7.65和7.94 mg/m L,20 mg/m L的藤椒水提液的·OH自由基清除率为61.25%,高于1 mg/m L BHT的56.16%,10 mg/m L的藤椒水提液的DPPH自由基清除率为55.01%,而1 mg/m L的BHT的清除率为45.03%。
- 徐林蒲彪蒋燕谭欣婷王双王春霞张玲孙澎悦
- 关键词：抗氧化能力BHT还原力自由基
- pH和NaCl浓度对花椒籽仁分离蛋白乳化性的影响被引量：6
- 2017年
- 以花椒籽仁分离蛋白为原料,测定不同pH和NaCl浓度条件下花椒籽仁分离蛋白的乳化活性、乳化稳定性、乳化颗粒粒径分布,并用光学显微镜观察乳化液的显微结构以及SDS-PAGE凝胶电泳检测具有乳化作用蛋白质条带。结果表明,pH和NaCl对花椒籽仁分离蛋白的乳化特性具有显著影响,随着pH值的增大,乳化活性、乳化稳定性均呈现出先减小后增大的趋势,在pH=3时都达到了最低值,具有较高的一致性;相反乳化颗粒平均粒径(D4,3)则是先增大后减小,pH=3时乳化颗粒粒径最大(D4,3=1.87μm)。NaCl的添加对花椒籽仁分离蛋白的乳化活性、乳化稳定性有减弱作用,促进了乳化颗粒的絮集,增大乳化颗粒的平均粒径(D4,3)。通过对乳化液的显微结构观察,在pH=3和NaCl浓度达到1.2 mol/L时,乳化颗粒大且存在明显絮集现象。此外,通过SDS-PAGE凝胶电泳得出具有乳化作用的蛋白质有3个条带,分子质量分别约为5、7、21 kDa。
- 李超蒲彪罗松明刘兴艳徐丹萍付本宁潘姝璇蒋培基王春霞李强
- 关键词：分离蛋白PHNACL乳化性
- 高温短时蒸汽漂烫对子姜片品质及挥发性物质的影响被引量：4
- 2016年
- 为探讨不同高温短时蒸汽漂烫时间对子姜片漂烫效果的影响,实验采用压力0.3 MPa的高温蒸汽分别对子姜片漂烫0、30、60、90 s,然后从品质和挥发性物质角度分析高温短时蒸汽漂烫对子姜片的漂烫效果,以筛选适宜子姜片的最佳漂烫时间。结果表明:高温短时蒸汽漂烫处理对子姜片的品质和挥发性物质的变化产生了一定的影响,但不同漂烫时间的处理效果存在较大的差异。漂烫处理60 s子姜片POD完全失活,处理90 s子姜片PPO完全失活。漂烫30 s子姜片PPO、POD相对酶活分别为10.15%、1.38%,在此条件下与漂烫处理60 s和90 s相比,Vc、姜辣素、可溶性总糖损失最少,色泽、质构受影响最小;检测出的挥发性物质种类在漂烫30 s时最多为56种,漂烫时间延长,挥发性物质种类减少。这表明高温短时蒸汽漂烫处理30 s,可以有效的钝化子姜片PPO、POD,最大程度保留仔姜片理化品质,还能改善其风味品质。
- 冯亚超蒲彪陈安均罗松明王春霞李超
- 关键词：姜辣素
