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2011年-2013年甘肃省蔬菜中汞污染状况调查被引量：3: 2014年; 目的在甘肃省14个地州市范围内开展蔬菜中汞污染监测,按照食品种类和地区分类进行分析,掌握甘肃省蔬菜中汞污染的基本情况,为今后食品安全风险评估积累资料和提供科学数据。方法于2011年采集样品314份,2012年采集样品179份,2013年采集样品214份,总计707份。将所监测的蔬菜按植物学分类,分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类、菌类等六大类进行统计分析,按监测年份进行统计分析。结果从地区间来看,各地样本中都检出了汞,从分类的来看,各类样本中也都检出了汞,但含量相对较低,只有菌类蔬菜中含量稍高。结论甘肃省蔬菜中汞的污染较轻,加强监管,保持更好环境,保障食品安全。; 李拥军王义平刘俊娓程妍王文娟韩莹; 关键词：蔬菜汞污染

甘肃不同产地红芪中主要功效成分及有益元素含量的研究被引量：5: 2020年; 目的比较甘肃省渭源县、漳县、宕昌县、陇西县和武都县等5个产区的红芪样品中主要功效成分总黄酮、总皂甙、总多糖以及9种有益无机元素含量,并分析这些成分与产地之间的关系。方法参照保健食品中功效成分的检测方法对红芪中总黄酮、总皂甙和总多糖的含量进行测定;参考《国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》方法测定红芪中无机元素的含量。结果所采5个产区的红芪样品中总黄酮含量漳县最低(0.935 mg/100 g),渭源县最高(3.115 mg/100 g);总多糖含量宕昌县最低(0.078 mg/g),陇西县最高(0.462 mg/g);总皂甙含量渭源县最低(1.503 mg/100 g),陇西县最高(1.600 mg/100 g)。Ca和Mg的含量均是武都县较高,分别为6960.389 mg/kg和2526.444 mg/kg;比较其余元素发现,Sr在陇西样品中含量较高,均值为82.017 mg/kg,宕昌县样品含量最低,均值为31.500 mg/kg。5个县区之间红芪中总黄酮与总多糖含量含量有统计学差异(P<0.05),总皂甙含量无统计学差异(P>0.05)。Mg、Mo、Sr在5个县区之间存在统计学差异(P<0.05),其他6种元素含量无统计学差异(P>0.05)。结论不同产区红芪中总黄酮、总皂甙、总多糖含量和9种有益无机元素含量存在一定的差异,武都县和陇西县样品的质量优于渭源、漳县和宕昌等3个县区,可为红芪资源的进一步开发利用提供参考依据。; 寇帅刘小云李拥军程妍; 关键词：红芪

DMA80直接测汞仪法测定碘伏中的汞被引量：2: 2015年; 目的研究DMA80直接测汞仪方法测定碘伏中总汞,通过与国标方法比较验证结果的可靠性。方法采用测汞仪直接进样和原子荧光光谱法两种方法对碘伏中的总汞进行测定。结果测汞仪测定碘伏中总汞的结果与原子荧光法测定结果一致,与现有国标原子荧光法对比,测定结果无显著性差异; 对6份样品进行精密度实验,RSD〈5%,两种不同浓度加标回收率为93.03%～107.13%,RSD〈5.0%,最低检出限为0.0021 ng。结论测汞仪直接进样测定碘伏中总汞的方法具有准确、快速、无环境污染等优点,方法具有可推广性。; 程妍刘俊娓倪霞; 关键词：碘伏汞

2016~2018年甘肃省市售蔬菜中铅汞污染状况及人体健康风险分析被引量：5: 2020年; 目的掌握2016~2018年甘肃省铅汞重金属污染的基本情况,分析其对人体的健康风险。方法在甘肃省14个市州共采集样品1213份,依据国标方法测定铅含量、全自动测汞仪法测定汞含量,采用尼梅罗综合污染指数法对蔬菜中铅和汞污染程度进行评价,用目标危害指数法(target hazard index method,THQ)和危害指数(hazard index,HI)评价蔬菜中铅汞对成人和儿童的健康风险。结果各类蔬菜中均检出了铅和汞,其中鳞茎类中的铅和茎类蔬菜中的汞检出率均达到了100%;块根和块茎类蔬菜铅的超标率为3.76%;茎类蔬菜中汞含量超标率为1.34%,其余种类均未有超标。从铅汞的综合污染指数来看,除茎类蔬菜以外,其他都表现为Pb>Hg,铅对蔬菜重金属污染贡献较大,其中块根块茎类蔬菜铅含量综合污染指数为2.21属中度污染,鳞茎类的铅含量综合污染指数为1.19,属轻度污染。儿童通过蔬菜摄入铅汞的暴露风险高于成人,但THQ和HI均小于1,对人体健康造成的影响不明显。结论本次研究中甘肃省市售蔬菜中少数受到重金属铅的污染,其余蔬菜中铅汞含量对健康影响均在安全范围内。; 李拥军李拥军程妍; 关键词：蔬菜铅汞污染状况

超级微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定食品中的镍被引量：10: 2015年; 目的探索使用Ultra WAVE超级微波消解结合电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）,测定食品中镍元素的方法。方法使用超级微波消解处理蔬菜、液态乳、皮蛋等食品样,用ICP-MS测定消解液。结果本试验镍的检测方法检出限为0.035μg/L,皮蛋、液态乳、小麦粉等4类样品的加标回收率为85.3%~124.2%,4种国家标准参考物质大米（GBW 10010）、小麦（GBW 10011）、菠菜（GBW 10015）和猪肝（GBW 10051）经本方法处理,镍的测定值与参考值基本一致,精密度RSD〈5%（n=6）。结论本测定方法准确度和精密度良好,适用于食品中镍元素的测定。; 刘小云刘俊娓程妍张甜; 关键词：ICP-MS 镍

2015—2018年兰州市两区大气PM_(2.5)中10种金属和类金属元素浓度变化被引量：7: 2021年; 目的通过对2015—2018年兰州市城关区和西固区大气PM2.5中的10种金属和类金属元素浓度进行检测,分析污染物浓度及其变化趋势。方法2015—2018年分别在兰州市城关区和西固区两个监测点采集PM_(2.5)样品662份,检测其中铅(Pb)、砷(As)、汞(Hg)、镉(Cd)、铬(Cr)、锑(Sb)、锰(Mn)、镍(Ni)、硒(Se)和铍(Be)10种金属和类金属元素浓度,并分析不同监测点、不同年份、不同季节和不同月份变化趋势。结果2015—2018年兰州市城关区和西固区PM2.5中Pb含量中位数分别为45.30和37.20 ng/m^3(χ^(2)=4.80,P<0.05),Mn含量中位数分别为32.04和23.37 ng/m^3(χ^(2)=21.28,P<0.05),Be含量中位数分别为0.05和0.07 ng/m3(χ^(2)=11.57,P<0.05),其余7种元素含量差异无统计学意义(P>0.05)。2015—2018年PM2.5中10种元素含量总体呈逐年下降的趋势,城关区2018年较2015年下降了47.66%,西固区2018年较2015年下降了43.79%;其中含量较高的元素Pb、Mn、As,在城关区样品中2018年较2015年分别下降52.93%、47.00%和49.37%,在西固区样品中2018年较2015年分别下降46.87%、47.49%和41.98%,其余7种元素含量2018年较2015年均有不同程度的下降。不同季节间除Ni元素含量差异无统计学意义(P>0.05)外,其余各元素含量在不同季节差异均有统计学意义(P<0.05),且呈明显的季节变化:冬季>春季>秋季>夏季。两区月均浓度变化趋势基本一致,其中Sb、As、Pb、Mn、Cd、Ni、Se、Hg及Cr均以11月至次年2月浓度较高,Ni元素在城关区和西固区样品中又分别在7月和8月出现较高值;在西固区的样品中Hg又在6月出现较高值;Be在较少月份检出,其中以2月、10月和12月检出浓度相对较高。结论2015—2018年兰州市城关区和西固区PM2.5样品中10种金属和类金属元素污染物水平呈逐年下降趋势,并具有明显的季节性变化特征。; 程妍刘小云夏智恒李拥军孙建云; 关键词：金属元素大气污染

甘肃省市售杏仁和扁桃仁及其制品中氰化物含量状况调查被引量：3: 2022年; 目的调查甘肃省内市场上常见的杏仁和扁桃仁及其制品中氰化物含量,为保障人群的健康和国家制定相关标准提供科学依据。方法从甘肃省14个地市采集样品323份,采用气相色谱-顶空法测定氰化物含量,用秩和检验分析。结果不同产品中氰化物含量范围为干果类0.0980~720 mg/kg,固体饮料类0.0151~151 mg/kg,液体饮料类0.0151~7.15 mg/kg,糕点类0.184~5.88 mg/kg,糖果类0.0832~5.11 mg/kg,腌渍类0.702~17.3 mg/kg;不同品种中氰化物含量范围为苦杏仁及其制品0.0151~720 mg/kg,甜杏仁及其制品0.0151~151 mg/kg,扁桃仁及其制品0.0980~12.0 mg/kg;不同种类中氰化物含量范围为熟(干)甜杏仁0.482~20.9 mg/kg,生(干)甜杏仁1.05~151 mg/kg,鲜甜杏仁2.32~184 mg/kg,熟(干)苦杏仁359~597 mg/kg,生(干)苦杏仁359~720 mg/kg,鲜苦杏仁634~733 mg/kg。结论氰化物在杏仁及其制品中普遍存在,尤其是鲜苦杏仁、干苦杏仁以及干果类杏仁及其制品中氰化物含量较高,需要引起关注。; 李拥军高向娜程妍程妍; 关键词：氰化物

甘肃省市售蔬菜中镉污染状况调查被引量：3: 2017年; 目的了解甘肃省市售蔬菜中镉污染状况,为食品安全风险评估提供科学依据。方法 2011—2014年共采集样品1 152份,按采样地区、年度和样品种类分别统计分析;按照《食品中镉的测定(石墨炉原子吸收光谱法)》GB/T5009.15-2003测定镉含量。结果各地区蔬菜样品中均检出了镉,且有不同程度的超标,2011年镉含量平均值最高(0.070 mg/kg),2014年较低(0.010 mg/kg);P95值2011年偏高值较高(0.380 mg/kg),2014年较低(0.056 mg/kg);检出率2013年较高(99.7%),2011年较低(50.2%);超标率2011年较高(9.3%),2014年较低(1.0%);所检样品镉含量均不服从正态分布,差异有统计学意义(χ~2=79.135,df=3,P<0.05);各类蔬菜样品中也都检出了镉,但只有菌类和果实类蔬菜中的镉含量超过了国家标准,与镉在植物中富集规律一致;不同品种蔬菜中镉的含量都不服从正态分布,对其含量的比较差异有统计学意义(χ~2=278.807,df=5,P<0.05)。结论甘肃省市售蔬菜中镉污染较轻,但甘肃省作为高原夏菜的主要产地之一,应加强监管力度。; 程妍孙建云李拥军倪霞梁琼刘小云; 关键词：蔬菜镉污染状况

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程妍

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