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袁德峥
作品数:
1
被引量:6
H指数:1
供职机构:
信阳师范学院生命科学学院
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发文基金:
河南省科技攻关计划
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相关领域:
生物学
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合作作者
宋淑红
信阳师范学院生命科学学院
李福荣
信阳师范学院生命科学学院
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信阳师范学院...
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2009
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信阳传统发酵腊肉细菌的分离纯化及鉴定
被引量:6
2009年
对信阳传统发酵腊肉中的细菌进行了分离纯化及鉴定研究.共分离出8种细菌,根据其菌落、菌体的形态特征,生理生化特征进行初步鉴定.鉴定出的6种细菌为:金杆菌属、葡萄球菌属、蜡样芽孢杆菌、微球菌属、短状杆菌属、乳球菌属,另外还有2种细菌,因其含量少未做鉴定.优势菌为葡萄球菌和微球菌.
李福荣
袁德峥
宋淑红
关键词:
腊肉
细菌
优势菌
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