陈力
- 作品数：12 被引量：18H指数：3
- 供职机构：江苏洋河酒厂股份有限公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学自动化与计算机技术更多>>
- 芝麻香微生物的研究与应用被引量：1
- 2018年
- 系统总结了近年来洋河在芝麻香微生物科研及机械化制曲生产应用方面的研究进展;阐述了芝麻香微生物生长及代谢特性,以及多菌种混合发酵过程中菌体生长和代谢规律;探索并优化了CM-7机械化圆盘中试生产工艺,总结确定了CM-13圆盘制曲工艺,为芝麻香酒的酿造奠定了基础。
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- 关键词：混合发酵
- 糟烧白酒储存成分变化的研究
- 2022年
- 通过对5种不同年份的糟烧白酒的检测、分析研究;结果表明:糟烧白酒随着贮存年份的增加,酒精度降低、酸度增加、总酯增加;共检测出香气成分37种,其中酯类10种、酸类8种、醇类14种(包括醋酉翁)、醛类5种。糟烧白酒主体骨架成分为乳酸乙酯、乙酸乙酯、乙酸、异戊醇、异丁醇、活性戊醇、正丙醇、乙醛、乙缩醛、异戊醛。
- 毛青钟陈力
- 关键词：香气成分酯类
- 芝麻香微生物的研究与应用
- 系统总结了近年来洋河在芝麻香微生物科研及机械化制曲生产应用方面的研究进展;阐述了芝麻香微生物生长及代谢特性，以及多菌种混合发酵过程中菌体生长和代谢规律;探索并优化了 CM-7机械化圆盘中试生产工艺，总结确定了 CM-13...
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- 关键词：混合发酵
- 一种莲藕波特酒的酿造方法
- 本发明属于农副产品加工技术领域，具体涉及一种莲藕波特酒的酿造方法，将鲜藕制成藕干粉，用藕干粉进行发酵，当糖度降至4g/L时，停止发酵，放入蒸馏器中蒸馏2次以上，得到莲藕白兰地，储存一年备用；另藕干粉发酵糖度降至30g/L...
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- 文献传递
- 一种西柚蜂蜜露酒的制备方法
- 本发明公开了一种西柚蜂蜜露酒的制备方法，该制备方法目的在于解决现有露酒制作工艺的不足所带来的酒体口感不够醇厚丰满、清爽的问题。西柚含糖量低，口感清新，含有多种维生素，深受女性喜爱；蜂蜜是公认的营养品，可以平衡西柚略酸的口...
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- 文献传递
- 浅议浓香型酒醅发酵温度被引量：4
- 2012年
- 对不同生产轮次发酵温度变化和控制情况、出酒率和优级率的变化进行了分析;讨论了出酒率与酒醅参数的相关性及"前缓、中挺、后缓落"与酒质的关系。(孙悟)
- 时晓周二干陈力滕琳
- 关键词：浓香型白酒生产酒醅发酵温度出酒率酒质
- 智能集成控制及MES系统在功能微生物生产中的应用
- 本文简要介绍了近年来洋河酒厂在智慧酿造领域取得的进展，重点介绍了智能集成控制系统以及MES系统在功能微生物生产中的应用情况，分别阐述了智能集成自动化控制与MES系统在功能微生物种子扩培、原料处理、控温培养、比例复配等工艺...
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- 关键词：MES系统
- 低度养生米酒的混合发酵工艺研究被引量：4
- 2021年
- 以糯米、薏米、小米、桂花为原料,通过单因素试验考察薏米添加量、小米添加量、甜酒曲接种量、发酵时间对米酒感官指标的影响,并在此基础上采用正交设计试验对其进一步优化,得到米酒最佳发酵工艺条件是:甜酒曲接种量0.3%,发酵时间60h,糯米70%、薏米25%、小米5%、桂花2%。该工艺条件制备的米酒呈微黄色、桂花香雅致、甜酸适口、营养保健,是对传统米酒的改良与升级。
- 余美丽陈力朱超宋娇娇刘海波
- 关键词：米酒薏米小米桂花混合发酵
- 智能集成控制及MES系统在功能微生物生产中的应用被引量：2
- 2020年
- 概述了近年来洋河酒厂在智慧酿造领域取得的进展,重点介绍了智能集成控制系统以及MES系统在功能微生物生产中的应用情况,分别阐述了智能集成自动化控制与MES系统在功能微生物种子扩培、原料处理、控温培养、比例复配等工艺的应用情况,进一步介绍了批次分析系统的应用情况。
- 张聪芝陆其刚陈力张龙云胡风光陈孚江沈晓波刘亮
- 关键词：MES系统
- 一种醒酒护肝的铁皮石斛露酒及其制备方法
- 一种醒酒护肝的铁皮石斛露酒及其制备方法。本发明属于露酒生产技术领域。本发明的目的是为了解决现有以铁皮石斛为主要原料的风味露酒较少，且主要集中在护肝、养生等领域，功能较单一的技术问题。本发明围绕铁皮石斛、龙眼、杜仲雄花、枸...
- 余美丽葛向阳张龙云陈力戴源宋娇娇钱莉莉江亦然张飞飞王亚庆张海燕
