刘叶
- 作品数：3 被引量：25H指数：3
- 供职机构：西北农林科技大学葡萄酒学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 4个葡萄品种葡萄籽冷榨油的性质与体外抗氧化活性被引量：19
- 2016年
- 目的：评价4种葡萄籽冷榨油脂肪酸组成、总酚含量及体外抗氧化活性。方法：收集单品种葡萄籽榨油,气相色谱法测定脂肪酸组成,Folin-酚法测定总酚含量,用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picryhydrazyl,DPPH）法、2,2’-联氮双-（3-乙基苯并噻唑林-6-磺酸）二胺盐（2,2’-azinobis（3-ethylbenzothi azoline-6-sulfonic acid）ammonium salt,ABTS）法、Fenton反应和总抗氧化能力法分析其体外抗氧化能力。结果：4个品种葡萄籽冷榨油均富含亚油酸（72.77%~77.36%）,不饱和脂肪酸含量为88.12%~91.06%;总酚含量为60.77~100.53μg GAE/g,爱格丽葡萄籽冷榨油总酚含量最高,其次是北冰红、媚丽、赤霞珠葡萄籽冷榨油;4个品种的葡萄籽冷榨油都有良好的清除DPPH自由基和ABTS＋·的能力,且随着葡萄籽冷榨油浓度的增大,清除能力增强,清除DPPH自由基的IC50变化范围为10.19~13.82 mg/m L,清除ABTS＋·的IC50变化范围为11.62~19.25 mg/m L;清除羟自由基（·OH）的能力范围为13.18~27.08 U/m L;总抗氧化能力范围为1.08~3.68 U/m L。4个品种的葡萄籽冷榨油的体外抗氧化能力强弱顺序为爱格丽〉北冰红〉媚丽〉赤霞珠。
- 郑亚蕾刘叶隋银强王华李华
- 关键词：多酚体外抗氧化活性
- 快速溶剂萃取仪提取葡萄籽中多酚物质的工艺优化被引量：3
- 2015年
- 以新品种媚丽葡萄籽为研究对象,采用单因素实验研究了快速溶剂萃取仪提取多酚物质的工艺并进行了正交实验优化。结果表明:最佳提取条件为提取时间20 min、提取温度50℃、提取压强8.97 MPa、乙醇体积分数80%。在此条件下多酚提取量为28.89 mg/g。利用快速溶剂萃取仪提取葡萄籽多酚物质能极大地缩短提取时间。
- 刘叶李华郑亚蕾杨世玲李莹莹
- 关键词：葡萄籽多酚快速溶剂萃取
- 酒酒球菌β-葡萄糖苷酶基因克隆及生物信息学分析被引量：3
- 2017年
- 【目的】从分子水平上揭示酒酒球菌β-葡萄糖苷酶基因(bgl)的结构特点,为β-葡萄糖苷在酒酒球菌中的代谢研究提供理论依据。【方法】采用PCR法从4株优良的酒酒球菌(SD-1d,SD-2gf,31-DH和NM-2c)中克隆目的基因,并对其编码产物进行生物信息学分析。【结果】bgl基因含有一个完整的开放阅读框,全长2 215 bp,编码737个氨基酸,起始密码子为TTG,终止密码子为TAA。生物信息学分析均显示该蛋白疏水性较弱,无信号肽,无跨膜区,属于糖苷水解酶家族3成员。【结论】bgl基因编码产物为1个81 625.3 u蛋白,具有一个明显的β-葡萄糖苷酶活性位点,为非分泌蛋白,主要存在于细胞质中。
- 杨世玲刘叶薛楚然王玲何玲刘树文
- 关键词：酒酒球菌Β-葡萄糖苷酶基因克隆生物信息学分析
