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唐东海

作品数：1 被引量：18H指数：1
供职机构：什邡卷烟厂更多>>
发文基金：国家烟草专卖局基金更多>>
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合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇淀粉酶
  • 1篇调制
  • 1篇调制过程
  • 1篇雪茄
  • 1篇雪茄外包皮烟
  • 1篇转化酶
  • 1篇总糖
  • 1篇温度

机构

  • 1篇河南农业大学
  • 1篇什邡卷烟厂

作者

  • 1篇顾会战
  • 1篇张晓娟
  • 1篇汪文杰
  • 1篇唐东海

传媒

  • 1篇河南农业大学...

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
调制过程中温度对雪茄外包皮烟叶碳水化合物动态变化的影响被引量：18
2006年
研究了调制过程中不同温度条件下雪茄外包皮烟叶中的水分含量、总糖、淀粉及蔗糖转化酶、淀粉酶活性的动态变化.结果表明,在整个调制过程中,各个温度处理模式下淀粉酶和转化酶活性都呈现单峰变化趋势,在叶片变色期达到最大值.叶片含水率、总糖、淀粉含量均呈下降趋势,以叶片变色期下降速率最快.高温模式下转化酶、淀粉酶活性较强,调制后烟叶的总糖(2.13 mg.g-1)、淀粉含量(2.66 mg.g-1)较低,其外观质量优于中温、低温模式.方差分析表明,高温处理模式的淀粉酶活性、淀粉含量与中温、低温模式之间差异均达到显著水平,中温与低温模式之间差异不显著;转化酶活性、总糖含量低温与高温模式之间差异达到显著水平.低温与中温模式之间、高温模式与中温模式之间差异不显著.
时向东顾会战汪文杰张晓娟唐东海
关键词：雪茄外包皮烟温度转化酶淀粉酶总糖
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