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张叶

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：西安工程大学环境与化学工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇正交
  • 1篇正交实验
  • 1篇生产工艺研究
  • 1篇苹果酒
  • 1篇酵母
  • 1篇果酒
  • 1篇褐变
  • 1篇发酵

机构

  • 1篇西安工程大学

作者

  • 1篇孙鹏
  • 1篇张叶
  • 1篇高亚栋
  • 1篇易帅
  • 1篇张旦旦

传媒

  • 1篇热带农业工程

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
苹果酒的生产工艺研究被引量：2
2014年
通过正交实验,摸索出生产苹果酒的较佳工艺条件。结果表明,可选用Na2SO3防止竭变,用果胶酶提高出汁率和澄清果汁,控制一定的条件使酵母发酵,用硅藻土澄清发酵原酒,陈酿后调配酒液成分,最后灭菌、检测、装瓶,并在此基础上进行放大生产,取得了满意的效果。
程可利张旦旦张叶高亚栋易帅孙鹏
关键词：苹果酒正交实验发酵褐变酵母
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共1页<1>
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